- Aubergine - 3 stuks
- Tamaties - 5-6 stukke
- Ui - 1 Stuk
- Olywe groen - 8-10 stukke
- Capers - 40 gram
- Olyfolie - 50 milliliter (15 gram aubergine, 35 gr vir uiebraai)
- Parmesaankaas - 40 gram
- Mozzarella-kaas - 120-150 gram
- Aromatiese kruie (droog) - 1 Knippie
- Sout - 1 Smaak
- Knoffel - 4 Tande
- Swartpeper - 1 Om te smaak
- Balsamiese Asyn - 25-30 Milliliters
- Suiker - 1 Art. 'n lepel
Aubergine sny saam, week in water 10-15 minute, droog. Sit 'n bakplaat, strooi olie en bak 30 minute by 180 grade in die oond. Op die oorblywende oliebraai fyngekapte uie, olywe, kappies. Voeg na 5 minute speserye, asyn, gedroogde kruie, suiker by. Spoel nog 'n paar minute. Ek raai u aan om die speserye saggies by te voeg. Sny die tamaties in sirkels. Sny mozzarella in skywe. Sit die tamaties, uie met groente, mozzarella op eierplante, strooi parmesan bo-op. Bak in die oond vir 10-12 minute. Bon appetit!
Porsies: 6