Besigheidskaart van Russiese kombuis - pannekoeke met kaviaar rooi en swart, resepte met foto

Pannekoeke met kaviaar word beskou as 'n tradisionele gereg van inheemse Russiese kombuis. Sodra hulle eers op die tafel bedien word deur konings en ryk aristokrate, maar met verloop van tyd het 'n smaaklike, hartlike gereg "uit na die mense gekom" en het meer as gewild geword, nie net in Rusland nie, maar ook in baie lande van die wêreld. Vandag maak die voorste sjefs van chique restaurante en gewone huisvroue uitstekende geregte. Daar is geen probleme met kook nie. Jy moet net jou gunsteling pannekoeke bak, dit met rooi of swart kaviaar gooi en hulle bedien.

Hoe om pannekoeke met rooi kaviaar op melk te maak, 'n resep met 'n foto stap vir stap

Melkpannekoeke word onderskei deur lekkerny en baie pragtig rooskleurig in die pan. Die middelste deel van hulle bly altyd effens broos en ryk, en die rande blyk patroon en krokant te wees.

Noodsaaklike bestanddele:

• melk 1,5% - 2,5 eetlepels
• koringmeel - 1,5 eetlepels
• eier - 1 stuk
• sout - ½ teelepel
• Soda - 1 teelepel
• Olyfolie - 2 el
• Zalmkaviaar - 100 g
• Botter - 75 g

Stap-vir-stap instruksie

1. In melk by kamertemperatuur, blus soda, ry dan in die eier en gooi sout en gesifte meel in. Klits al die bestanddele met 'n menger en draai dit in 'n gladde, homogene massa.

2. Braaipan is baie goed om op hoë hitte te brand, braai pannekoeke aan elke kant tot 'n ligte goue kleure, plaas 'n bord en afkoel.

3. Gekookte pannekoek om dun lae botter te smoor, sit 'n eetlepel rooi kaviaar in die middel, draai dit met 'n buis en dien dit saam met roomous, mayonnaise of vetterige suurroom.

Hoe om pragtige en lekker pannekoeke met kaviaar te bak

Deeg, gemeng met ligte bier, is lig, dun en taamlik poreus. Prettige wenk van mout word harmonieus gekombineer met die vulling en onderbreek sy ryk, helder smaak nie.

Noodsaaklike bestanddele:

Vir die toets

• ligte bier - ½ liter
• Koringmeel - 375 g
• Botter - 30 g
• eiers - 2 stuks + 2 eekhorings
• suiker - 1 eetlepel
• sout - ½ teelepel
• groente-olie - 1 eetlepel

Vir die vulsel

• Rooi kaviaar 150 g
• gekookte eiers - 2 stukke

Stap-vir-stap instruksie

1. Jolks klop met botter, sit dan suiker, sout en versigtig maal.
2. Bloem sif, sit in eiermassa en meng goed. Giet die helfte van die volume bier saggies in die deeg.
3. Twee eierwitte skud in sterk skuim en gooi die res van die bestanddele, voeg dan die oorblywende bier by, roer en laat dit vir 'n halfuur staan.
4. Skep die res van die twee proteïene direk voor dit gebak word, sit dit in die deeg en roer van onder na bo in stadige, sirkelvormige bewegings.
5. Braai die braaipan en olieput. Braai pannekoeke aan elke kant tot rooi en afkoel op 'n pannetjie.
6. Kook die eiers met klein blokkies en plaas in die middel van die finale pannekoek. Aan die kante sit rooi kaviaar, toegedraai in 'n buis, vasgemaak met vere van lente-uie, versier met suurroom en bedien op 'n tafel.

Hoe om bokwiet en koringpannekoeke met swart kaviaar te maak, 'n resep met 'n foto

Pannekoeke, gekook op hierdie manier, is redelik sagte, sag en elasties. Hulle is maklik om in 'n buis te rol, vou met 'n koevert of gee enige ander vorm. Die digte, elastiese deeg sal nie breek nie en sal maklik weerstaan ​​om selfs met 'n groot hoeveelheid vulsel te vul.

Noodsaaklike bestanddele:

• Koringmeel - 125 g
• bokwietmeel - 100 g
• Melk 3,2% - 375 ml
• Seesout - 1/3 teelepel
• eiers - 4 stukke
• Ghee - 2 el
• kaviaar swart - 150 g

Stap-vir-stap instruksie

1. Beide soorte meel sif deur 'n kombuis sif en kombineer met melk by kamertemperatuur. Voeg sout, suiker, 'n lepel vol gesmelte botter, eier en geslaan met 'n menger tot heeltemal homogeen. Bedek die houer met die kosfilm en stuur dit 40-50 minute na die yskas
2. Bak die pan op medium hitte, gaar met olie, bak elke pannekoek vir een minuut van elke kant af en lê op 'n bord uit.
3. Sit in die middel van die pannekoek 'n eetlepel swart kaviaar, gevou in 'n driehoek en dien by die tafel met tuisgemaakte suurroom en groen.

Hoe om pannekoeke met vis, kaviaar en kaas te kook

Hierdie resep sal 'n beroep op diegene wat sagte skakerings verkies, selfs in uitgesproke soutvoedsel. Curd kaas versag vis en kaviaar notas en gee die gereg 'n pragtige smaak en 'n baie delikate romige geur.

Noodsaaklike bestanddele:

• kefir 2,5% - 4 items
• eier - 9 stukke
• Koringmeel - 400 g
• olyfolie - 5 el
• koeldrank - 1/3 teelepel
• sout -1 teelepel
• suiker - 2 el
• rooi vis - 300 g
• Zalmkaviaar - 300 g
• kaas kaas - 250 g
• Botter - 50 g

Stap-vir-stap instruksie

1. Klits die eiers in 'n diep bak, 'n halwe porsie meel en 'n glas kefir sodat al die droë bestanddele in die vloeistof versprei. Giet in sout, suiker en koeldrank.
2. Sonder om te slaan, gaan die oorblywende meel en 2 koppies kefir in. Laat die deeg vir 'n uur staan, dan gooi die gesmelte botter in die bad, die oorblywende kefir, olyfolie en saggies roer.
3. Droog die braaipan oor hoë hitte, verminder hitte tot medium vlak, bak pannekoeke aan weerskante tot goud en liggies koel.
4. Gekookte pannekoek gesmeer met 'n baie dun laag kaaskas, gooi 'n stukkie gesoute vis bo-op, sit rooi kaviaar by die rand, draai dit met 'n buis, versier dit volgens jou eie smaak en dien dit op 'n gepaste plaat.

Vinnige en lekker pannekoeke in Russies, video-instruksie

Jy kan op verskillende maniere pannekoeke met kaviaar maak. Die video bevat een van die eenvoudigste resepte. Ná die raad van die skrywer kan jy leer hoe om 'n tradisionele Russiese gereg letterlik in 'n halfuur voor te berei.