Knoffels met eiervrug en okkerneute Aubergine - 'n plant baie oud. In die natuur het dit in Indië, Suid-Asië, gegroei. 1500 jaar gelede het dit begin kweek en wyd gebruik word vir kook. Aubergine kan gekook word, op die rooster gekook word, in die oond gebak, kaviaar kook, kook. Ek stel voor om baie interessante kotelette van eierplante te berei.
bestanddele:- Aubergine 180 g
- Knoffel 2 naeltjies
- Uie 1 stuks.
- Walnoot 50 g
- Bokwiet groente 50 g
- Pietersielie vars 15 g
- Broodkrummels 30 g
- Sout 3 g
- Swartpeperpoeier 1 g
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 50 ml
- Stap 1 Om kotelette van eiervrug te berei, benodig uie, eierplante, neute, beskuitjies, knoffel, pietersielie, bokwiet, speserye.
- Stap 2 Aubergine bak vir 45 minute by 180 ° C in die oond.
- Stap 3 Verwyder die eiervrug uit die vel en kap die vleis fyn.
- Stap 4 Lei fyn fyn en braai in groente-olie tot goudbruin.
- Stap 5 Bokwiet maal met 'n koffiemolen vir meel.
- Stap 6 Maal die neute, pietersielie en knoffel met 'n blender.
- Stap 7 Meng eiervrug, ui, moermengsel, meel gemaak van bokwiet. Sout en peper.
- Stap 8 Uit die massa met 'n lepel om klein blokkies te vorm. Rol elkeen in broodkrummels.
- Stap 9 Braai aan weerskante met groente-olie. Bedien met vars groente en suurroom.