- Wit vis (filets) - 800 gram
- Knoffel - 2-3 tande
- Kersietamaties - 250 gram
- Tiemie (takkies) - 8 stukke
- Capers - 2 Art. lepels
- Suurlemoen - 8 skywe
- Olyfolie - - Om te proe
- Sout, peper - - Om te smaak
Bestanddele. In 'n braaipan in olyfolie braai knoffel in borde gesny. Braai 1-2 minute lank tot goudbruin en geurig. Verhoog dan die vuur en voeg die kersietamaties bymekaar in die pan. Braai 1 minuut na die sagtheid van tamaties, voeg dan kappies by, meng en verwyder dadelik van die hitte. Vis vryf met sout en peper. Ons vat perkamentpapier, gooi 'n bietjie olyfolie op die rand van die papier, sit vis op die olie. Onder die vis sit ons 'n paar dun skywe suurlemoen, op die vis - takkies tiemie, sowel as gebraaide kappertjies, tamaties en knoffel. Bo-op, strooi liggies met olyfolie. Die ander helfte van die laken is bedek met vis, die rande word vasgemaak met 'n stapelaar (eenvoudig en vinnig). Bak vir 10-15 minute teen 200 grade (afhangende van die dikte van die visstukke). Ons verwyder die gereed visomhulsels uit die oond, gee hulle 'n paar minute om te staan. Ons dien direk in die koevert totdat die vis afgekoel het. Stamme tiemie en suurlemoen kan weggegooi word. Sit goed saam met groentegarnering of rys, en altyd met witwyn. Bon appetit! :)
Porsies: 3-4