- beesbouillon - 2 liter
- sorrel - 600 gram
- uie - 100 gram
- room (20-22%) - 80 milliliter
- Swart Grondpeper - 1/4 Teelepel
- aartappels - 200 gram
- wortels - 150 gram
- groente-olie - 20 milliliter
- sout - 1/4 teelepels
- eiers - 2 stukke
1. Skil die aartappels en sny dit in blokkies. Voeg die aartappels by die kokende vleissous. 2. Skil en fyngekapte wortels en uie. Sorrel was onder koue water en in stroke gesny. 3. Voeg groente-olie, wortels en uie by die braaipan, braai die groente, voeg dit dan by die pan. 4. Klits eiers effens in 'n bak. Gooi die room en 'n klein hoeveelheid bouillon, roer. Voeg sout en swartpeper by smaak. 5. Wanneer die aartappels sag word, voeg sout by die sous by. Giet die mengsel met romerige eier geleidelik in 'n dun druppel. Skakel die vuur af en lig die sop liggies af. Om te spoel en op borde te voeg, met elke stukkie 'n bees en 'n lepel suurroom bygevoeg. As jy wil, kan die sop versier word met 'n gekookte eier in 4 dele gesny.
Porsies: 6