Sous vir pizza Sous van uie en tamaties is ideaal vir pizza. Dit is matig sout, het 'n uitgesproke ui smaak, Italiaanse kruie en basiliekruid vul die verhemelte aan. Tamaties is slegs geskik vir grond: sappig, rooi, ryp. "Plastiek" van die supermark is nie geskik nie. As jy wil, kan liefhebbers die sous met warm peper kruis. Ook as 'n opsie - die sous kan meer tamatie gemaak word, wat die hoeveelheid tamaties verhoog.
bestanddele:- Tamaties 300 g
- Ui 150 g
- Vars dille 50 g
- Basil groen vars 20 g
- Knoffel 1 knoffelhuisie
- Olyfolie 2 el. l.
- Paprika soetgrond 2 teelepels.
- Sout 7 g
- Suiker 2 teelepels.
- Stap 1 Berei die hoofprodukte vir kooksaus voor: tamaties, uie, dille, basiliekruid, knoffel, olyfolie, paprika, suiker, sout.
- Stap 2 Sit die geskil en gekapte ui in die bak van die blender, geskil knoffel, dille, basiliekruidblare.
- Stap 3 Grind in 'n gruel.
- Stap 4 "Verf die tamaties". Maak 'n kruis insnyding, draai oor met kokende water, verwyder die vel.
- Stap 5 Sny die tamaties in stukke, verwyder die sade met 'n lepel. Pulp het 'n blender in die uie gesit.
- Stap 6 Grind.
- Stap 7 Giet olyfolie in 'n kastrol. Plaas die massa uit die blender, kook tot kookpunt. Sit sout, suiker, 'n knippie Italiaanse kruie, paprika. Kook vir ongeveer 'n uur of twee op die kleinste vuur onder die deksel.
- Stap 8 Kook tot dik. Die sous moet nie die lepel afvoer nie.