Gemarineerde beetroot Tradisioneel is dit gebruiklik om groente in die somer of herfs te oes wanneer die oes ryp word. Maar wie het gesê dat dit nie regdeur die jaar gedoen kan word nie, veral met groente soos beet, kool, wortels. Ek stel voor om die beet te pluk. Hierdie resep is nuttig vir diegene wat nêrens 'n groot hoeveelheid ingemaakte kos kan stoor nie. Daarbenewens het die vars marinades, hoe meer bevat hulle vitamiene en voedingstowwe. Sulke beet kan gebruik word as 'n bykos vir vleisgeregte en vir die kook van vinaigrettes.
bestanddele:- Bietroot 1000 g
- Water 1 l
- Suiker 100 g
- Sout 1 teelepel.
- Tafynynyn 2 el. l.
- Peper geurige 6 st.
- Peper swart met ertjies 6 stuks.
- Bay blaar 1 PC.
- Anjer 2 stuks.
- Kaneelmielie 0.3 teelepel.
- Stap 1 Om die gemarineerde beet te berei, moet jy vars bietjies donkerbruin kleur, water, asyn 9%, suiker, sout, ertjies van swart en geurige peper, knoffelknoppe, lourierblare en kaneel inneem.
- Stap 2 Broei die beet met koue water, kook tot kookpunt, verminder hitte, kook tot sag en gooi koue water weer.
- Stap 3 Wortelgroente en sny in skywe of blokkies.
- Stap 4 Plaas die bietjies in gesteriliseerde potte.
- Stap 5 Kook water in 'n emalje-sous, los suiker en sout daarin, sit speserye, kook 10 minute en giet asyn af.
- Stap 6 Vul die gevulde flesse met marinade.
- Stap 7 Bedek die potte met gekookte deksels en steriliseer hulle in kookwater: met 'n inhoud van 0.5 liter - 10 minute, 'n inhoud van 1 liter - 15 minute, en dan dadelik kurk.