Kwaliteitspunte
Die outentieke naam van macaroni pasta in vertaling van Italiaans beteken "deeg". Die klassieke resep vir hul industriële vervaardiging is eenvoudig. Knie die deeg uit die koringmeel met water en gaan dan deur 'n spesiale masjien wat dit vorm, sny en droog gee. Die woord Maccheroni bestaan ook in die leksikon van Italianers. Gewoonlik noem hulle dit 'n lang buis droë deeg met 'n gaatjie binne.
Afhangende van die kwaliteit en graad van meel, word pasta in groepe en klasse verdeel. Groep A sluit produkte van meel van vaste koringvariëteite in. Macaroni van groep A word nie te veel gekook nie en het 'n aantal nuttige eienskappe, wat ons hieronder sal bespreek. Groep B - Makaroni uit blinkkoring. En in Groep B kom produkte uit gewone bakkermeel, wat goedkoop is, maar nie te geskik is om pasta te maak nie. In Italië, in hul vaderland, is dit gewoonlik verbied om sulke meel te gebruik vir die vrylating van hierdie produk. Met klasse is alles eenvoudiger. Aan die eerste behoort produkte van meel van die hoogste graad tot die tweede - van die meel van die eerste.
Wat die eierpasta betref, beskou die Italianers dit as 'n aparte verskeidenheid. Miskien is dit korrek. In die deeg is eierpoeier bygevoeg, wat dit 'n eienaardige smaak gee. En kitsnudels, nie in samestelling of in produksietegnologie nie, verskil van gewone pasta. Die enigste nuanse is dat dit voor die verpakking deur warm stoom verwerk word. Danksy dit kom dit in 'n paar minute af. In Italië is daar meer as 300 spesies pasta. In ons winkels is "spesiediversiteit" meer beskeie - 'n paar dosyn. Wêreldwyd het spaghetti (spago) die gewildste geword. En by ons die mees hardloop makaroni - kort en horings.
Makaroni - die produk is redelik eenvoudig. Daarom, as die produsent sy goedere teen 'n prys hoër as die gemiddelde wil verkoop, het hy iets nodig om die verbruiker te verras. 'N Soort produk - gekleurde pasta, wat voorberei word met die toevoeging van natuurlike puree. Rooi pasta - Met wortels, Pers - Met beet, Groen - Met spinasie. Hulle lyk ongewoon op 'n bord, soos kinders en is goed geskik vir slaaie. Jaar-tot-jaar invoer in hierdie mark word minder. Maar die regte Italiaanse pasta kan nog in ons winkels gekoop word. Alhoewel dit twee of meer keer duurder is as die gemiddelde prys van binnelandse pasta.
Eienskappe van pasta
Daar word van mening dat van macaroni vet word. Dit is nie heeltemal waar nie. Byvoorbeeld, die bekende Italiaanse aktrise Sophia Loren het haar pasta haar hele lewe liefgehad en het hulle dikwels met 'n verskeidenheid souse gekook. En nie minder bekende aktrise Anna Magnani het elke aand 'n porsie spaghetti geëet en terselfdertyd slank gebly. Italiaanse voedingsdeskundiges sê dat 'n bordjie van 'leë' twee keer per week in 'n goeie vorm moet bly. In die algemeen is pasta nie gevaarlik vir die figuur as dit nie misbruik word nie. In 100 gram droë produk bevat ongeveer 350 kilokalorieë, en in die voorbereide gereg - drie keer minder. Stem saam, nie so baie nie. Die belangrikste ding is om pasta nie met vette te kombineer nie. Sonder enige skade aan die middel kan groente by die pasta gevoeg word sonder olie, met 'n ligte sous, byvoorbeeld soja. En hier is 'n tipiese Russiese variant - noedels met kaas en botter - 'n direkte manier om te veel gewig.
Bloem van durumkoring, waarvan klassieke pasta gemaak word, is ryk aan Groep B-vitamiene. Ook in pasta is baie waardevolle vitamien F. Kwaliteitspasta bevat vesel, wat 'n lang gevoel van versadiging gee en gifstowwe uit die liggaam verwyder.
Hoe Italianers Eet Pasta
• Italianers kook nie pasta so veel as wat ons doen nie - tot 'n semi-soliede staat genaamd al dente. Volg hul voorbeeld - miskien sal jy daarvan hou.
• In Italië meng hulle dikwels pasta met vis. Alhoewel ons op een of ander manier hierdie produkte nie baie versoenbaar ag nie.
• Die jongste tyd in die mode sluit pasta-gebaseerde slaaie in. Hulle voeg lekker peper, broccoli, sampioene, olywe, knoffel, kersietamaties by en geur met olyfolie, balsamiese asyn en Italiaanse kruie.
• Makaroni kan in die kas lê sonder om jare lank smaak te maak. Met langdurige berging verloor hulle egter nuttige eienskappe.
Pragtige vroue kyk na hul figuur. Beantwoord hierdie vraag: "Hoekom kan Italianers pasta hê, maar ons kan nie?". Onthou, pasta van hoë gehalte is nie vol nie. Daarbenewens is hulle lekker en bevat bruikbare stowwe. Bon appetit!