1. Giet 2l water in 'n groot kastrol en laat kook. Verminder hitte tot water skaars
- Varkhaas - 225 gram
- Boog - 1 stuk
- Seldery - 4 stukke
- Wortel - 2 stukke
- Ertjies - 75 gram
- Knoffel - 2 tande
- Hoenderbouillon - 1.2 liter
- Sout en Peper - - Om te smaak
1. Giet 2l water in 'n groot kastrol en laat kook. Verminder hitte sodat die water skaars kook. Sit die rou-varkham in 'n kastrol. Kook vir 50 minute. Na 25 minute draai kookham. 2. Begin die voorbereiding van die groente terwyl die ham gereed is. Sny die uie, wortels en seldery in klein blokkies. 3. Vou alle groente, ertjies, pietersielie en knoffel in 'n kastrol, voeg sous by en kook tot kookpunt. Verminder die hitte sodat die sop skaars kan kook. Kook die sop 1 uur - 1 uur en 15 minute tot die groente sag is. 4. Kook die ham uit 'n kastrol, sny in klein blokkies. 5. As jy room sop verkies, meng die groente in 'n blender en draai dit in 'n puree voordat die ham bygevoeg word. Jy kan ook handgemaakte groente. 6. Voeg die ham by die sop en verhit. Goed om te stop en te proe. Voeg sout en peper na smaak. Sit die sop in die diep plate en strooi pietersielie. Hierdie sop kan gevries word. In bevrore vorm kan dit sowat 'n maand gestoor word.
Porsies: 4