Braai in Moldawese
bestanddele:
Bees sny in 2 snye per porsie en braai met die toevoeging van sautjies uie en meel. Sny die aartappels en braai hulle. Ons kombineer vleis met aartappels, sit dit in potte, gooi botbottel so dat dit produkte dek, speserye, sout, tamatiepasta, passaged uie. Aan die einde van die vuur voeg rooi droë wyn by. Voordat dit bedien word, word die strooipot besprinkel met gekapte kruie en knoffel. Afsonderlik op 'n bord bedien ons gesoute komkommer of vars tamaties.
Hoender in Moldawese
Bestanddele: Hoender, 'n halwe glas droë wyn, 4 eetlepels olie, 4 of 5 koppe uie, 1 glas tamatiesous. En ook lourierblaar, suiker, asyn, peper, sout, knoffel, groente na smaak.
Voorbereiding. Ons verbrand die hoender, verwyder die binnekant, spoel dit in koue water, kap dit in stukkies en braai dit in botter. Rooster die hoender, sit dit in die kastrol, voeg peper, lourierblaar, gerasperde knoffel, sout, droë wyn, tamatiesous, geroosterde uie by. Roer en kook. Plaas dan die kastrol in die oond, bedek dit met 'n deksel en kook tot dit klaar is, voeg die sous by, sodat dit nie brand nie. Aan die einde van die vuur, voeg die lourierblare, suiker, asyn by en blus uit 5 tot 10 minute. Ons bedien die hoender, gooi die sous waarin dit gestoof is, strooi knoffel, pietersielie en dille.
Hoender Gevulde Hoender Gevulde
Bestanddele: 2 hoenderlewer, 4 hoenderfiletette, 2 eiers, 6 of 8 aartappelknolle, 4 eetlepels ingemaakte ertjies, 4 rooi tamaties, rooipeper, sout, groente na smaak. 1 eetlepel meel, 5 eetlepels botter, 3 eetlepels koekies.
Voorbereiding. Ons sal die hoender behandel, die giblets verwyder, en was dit goed. Van die vlerke verwyder ons die filette van die bors, dan verwyder ons die klein filette, verwyder die tendons en die film. Klein en groot filette otbem, ons sal bene skoonmaak. Sit in die middel van 'n groot filet, gemengde gehakte vleis. Uit fyngekapte en gebraaide hoenderlewer, fyngekapte eier, pietersielie, rooipeper en botter. Gekonsentreer, sal ons bedek met 'n klein filet en die kante van 'n groot filet sluit. Knoffels word besprinkel met peper en sout, ons rol in meel, ons val in eiergeel, ons rol in witbroodkrummels, ons druk in eiersel, ons rol in stukkies ou brood, druk ons hande en gee die vorm van 'n langwerpige eier.
Ons sal die voorbereide kotelet in 'n groot hoeveelheid verhitte vette braai, trek dit uit die vet en sit dit in 'n braaipan en sit dit 5 minute in die oond. Ons bedien 'n kotelet met vars rooi tamaties, gebraaide aartappels, groen ertjies, besprinkel met botter.
Lewer in suurroom
Bestanddele: 600 gram lewer, 1 glas suurroom, 8 aartappelknolle, 4 eetlepels meel, 4 eetlepels vet, 4 uie, groen, peper, sout na smaak.
Beeslewer is gewas, ons verwyder die film, sny dit in olie, voeg die gekapte uie, dillegroen, pietersielie, peper, sout by en vul dit met suurroom, plaas dit vir 15 of 20 minute in die oond en laat dit tot gereed wees. Gereed gemaakte lewer word bedien met gekookte pasta of gekookte jong aartappels.
Stoof in wyn
Bestanddele: 600 gram lepel, 10 of 13 aartappelknolle, 4 eetlepels vet, 2 eetlepels tamatie, 4 uie, ½ koppie tafeldwyn. En ook groen, geurige en rooi soetrissies, lourierblare, knoffel, suiker, sout, asyn na smaak.
Knip die lêer uit die film, peper en peper met sout, laat ons vir 10 of 15 minute in 'n koue plek lê. Ons sny uie halfsirkels, braai tot goudbruin, voeg rooi grondpeper, 'n bietjie bouillon, tamatiepuree by en sit vir 5 minute uit. Dan sit ons die voorbereide filet, groentes dille, komyn, lourierblaar, 'n bietjie peperwortels. Bedek die deksel en sit dit in die oond. Verwyder elke 10 minute die vleis. As die sous gekook word, voeg dit geleidelik by 2 of 3 eetlepels by. Aan die einde van die vuur, voeg 'n glas rooi wyn by die vleis, vryf knoffel en kook tot gereed. Bepaal die gereedheid van vleis met 'n kok se naald, as 'n wit sap uit die gat vloei, dan is die filet gereed. Ons sit die filet in 'n ander bak en hou dit op 'n warm plek, smeer die sous met sout, asyn, knoffel, suiker, knoffel, peper, laat kook en spoel. Wanneer die filets op die tafel bedien word, sny 2 stukke per porsie per kant oor die vesels. Voeg die gekookte aartappels by die garnering, gooi die voorbereide sous, strooi pietersielie en dille.
Varkhakie in beslag
Bestanddele: 600 gram lende, 8 aartappels, 2 eetlepels meel, 4 eetlepels vet. Een eier, knoffel, groen, peper, sout na smaak.
Voorbereiding. Van die lek van 'n jong vark sny ons die vleis in 2 stukke vir 'n porsie, ons klop af, peper en sout. Dan sit ons dit in 'n beslag met 'n eier en braai tot goudbruin aan albei kante. Daarna sit ons die lende vir 3 of 4 minute in die oond, bedien met gebraaide aartappels. Spoel fyn gekapte knoffel, pietersielie en dille by wanneer dit met 'n vetbak gesny word.
Vleis met knoffel
Bestanddele: 600 gram vleis, 10 of 12 aartappelknolle, 1 eetlepel botter, ½ klomp pietersielie, 1 of 2 wortels, ½ selderwortel, ½ koppie kwas. Twee koppe van uie, peper, sout, knoffel, groente na smaak.
Voorbereiding. Kalfsvleis of beesvleis word uit die film vrygelaat, ons spoel dit in koue water, sit dit in 'n pan, voeg ui, pietersielie, gooi wortels met warm water en sit dit op die stoof. Scum word met 'n geraas verwyder, en wanneer die water kook, sit die pan op 'n klein vuur en kook vir 1.5 uur. Op die ou end, voeg die brood kwas en sout by en kook tot dit klaar is. Gefynde vleis sny oor die vesels, sit 'n bord, kant lê die gekookte aartappels, alle Pools gesmelte botter, verdunde sous, gerasperde knoffel, besprinkel met fyngekapte groen.
Vark met kool
Bestanddele: 600 gram vleis, halfkool, 4 eetlepels olie, 10 of 12 stukke gemarineerde pruime, 4 koppies uie. Een eetlepel tamatie, groen, knoffel, asyn, peper, suiker, sout na smaak.
Voorbereiding. Vark sal ons in koue water was, ons sal 'n suiwer handdoek skoonmaak, ons sal peper en sout opdroog, ons sal tot 'n goue kors braai. Dan sit ons skottelgoed met vleis in die oond en draai elke 10 of 15 minute, kook kookwater. Gereed om die vleis met 'n kok se naald te bepaal, as 'n wit sap uit die gat kom, dan is die vleis gereed, as die sap pienk is, dan is die vleis nog steeds klam.
Aan die einde van die braai word die vleis bedien met gerasperde knoffel en laat dit 5 minute in die oond sit. Terwyl die vleis gebraai is, suur of vars kool, sal ons dit spoel en dit in nudels gesny, by die kastrol voeg, 'n bietjie bouillon byvoeg, botter en stoof dit onder 'n deksel op 'n klein vuur. Voeg die geurige ui, asyn, suiker, peper, sout, bietjie tamatie en stoofvleis by tot aan die einde.
Gereelde vleis in dun skywe oor die vesels gesny, in 'n bak gebak, ons het gestoofde kool aan die kant gesit, die sap wat tydens die varkbraai, gemarineerde pruime verkry word, giet en besprinkel met pietersielie en dille.
Moldovese gehaktballetjes
Bestanddele: 600 gram vleis, 4 eetlepels vet, 'n halwe glas wyn, 1 koppie tamatiesous, 3 uie, 1/2 pietersielie, 1 of 2 wortels. Knoffel, peper, asyn, suiker, sout na smaak.
Voorbereiding. Ons sal die beesvleis uit die film skoonmaak, spoel dit, sny dit in klein stukkies. Voeg die geroosterde knoffel, peper, sout, uie en die hele vleis by die vleisgrinder by. Die gevolglike vulsel is goed geroer, voeg 'n bietjie melk by, gee die gehaktballetjies die vorm van die balle. Die gehaktballetjies word in olie gebraai, in 'n kastrol in 2 of 3 lae gevul, met tamatiesous met saadgroente gevul. Voeg 70 gram van 'n glas droë wyn by, geur met suiker en kook vir 25 of 30 minute oor lae hitte. Ons bedien gehaktballetjies in diep plate, bo-op met gekapte knoffel, groen.
Hoender in Moldawese
Bestanddele: hoender, 1 glas tamatiesous, 0,3 glase droë wyn, 100 of 150 gram sonneblomolie of margarien. Vier uie, groen, lourierblaar, peper, sout, knoffel.
Voorbereiding. Ons het dit gepluk, dit gegrawe en die hoenderkarkas gewas, dit in porsies gekap, dit in margarien of sonneblomolie gebraai, en in 'n kastrol gesit. Voeg die gesnyde ui, peper, sout, knoffel, 'n bietjie droë wyn, tamatiesous en laat ons puffer by. Dan verander ons die kastrol in die oond, sit dit uit totdat dit gereed is. Vir 5 of 10 minute voordat jy die oond afskakel, voeg groen, lourierblaar by en laat die oorblywende wyn.
Turkye met appelkose
Bestanddele: 500 of 750 gram kalkoen, 2 of 3 uie, 'n glas appelkose sonder pitte, 1 eetlepel pietersielie of dille. En ook 1 teelepel wynasyn, lourierblaar, 'n halwe kop knoffel, ½ teelepel kaneel, ¼ teelepel rooi peper, 1 teelepel suiker, ½ koppie droë witwyn. Neem ½ koppie tamatiesap, ½ eetlepel meel, 2 eetlepels botter.
Voorbereiding. Ons sny die kalkoen met stukkies van 3 * 4 sentimeter, braai dit in olie, sit dit in 'n kastrol. Ons sny die uie, passivateer. Ons meng met wyn, peper, kaneel, suiker, tamatiesap. Ons roer die kalkoen met die uie, stoofpot vir 'n halfuur. Voeg vars appelkose, pasgemaakte meel, verdun in druiwe-asyn, sout, lourierblare en bredie vir nog 10 of 12 minute oor lae hitte. Vir 1 of 2 minute voor die einde van die sluiting, voeg fyngekapte groen, knoffel en laat staan vir 5 of 6 minute.
Kalfsvleis met kweepeer
Bestanddele: 500 gram kalfsvleis, 2 of 3 koekies, ½ teelepel swartpeper, 'n knippie rooi peper. 5 knoffelhuisies, selderwortel, ½ teelepel suiker, 2 eetlepels droë wyn, 4 uie, 0,75 koppies tamatiesap, 4 eetlepels botter.
Voorbereiding. Ons sny die kalfsvleis in klein stukke, soos vir 'n stoofpot met pitte, peper met swartpeper, sout, braai in olie tot goudbruin. Voeg dan die rooipeper, gesnyde seldery, tamatiesap, ui, gebraai in olie by en kook op medium hitte nadat dit gekook is, kook vir 10 of 15 minute. Voeg die gekapte skywe, gebraai in olie kweper, wyn, suiker, sout en kook nog 6 of 7 minute. Vir een minuut voor die gereedheid om fyngekapte knoffel te gooi.
Braai in Moldawese
Bestanddele: 800 gram beesvleis, 'n eetlepel fyngekapte dillegroen, swartpeper, lourierblaar, 3 knoffelhuisies, en 'n eetlepel tamatiepasta. 2 eetlepels groente-olie, 8 of 10 appels of 3 kwik, 1 wortel, 5 of 6 bolle.
Voorbereiding. Beesvleis word oor die vesels gesny, die gedeelte moet uit 2 of 3 stukkies kom, braai met wortels, uie, gesnyde blokkies. Ons sit geroosterde vleis in kozanok, vul dit met sous sodat dit die produkte dek, voeg swartblaarpeper, lourierblaar, sout, tamatiepastei by en laat prut totdat dit op lae hitte gekook word. Voeg aan die einde van die stoofbroodjies knoffel by. Ons sit die braai op die skottel, langs die rande sit ons die gebakte kweper of appels. Sprinkel bo-op die vleis uit met fyngekapte dille. Geroosterde hoender, skaapvleis, vark word ook gekook, maar slegs in keramiekpotte.
Braai in Moldawese met rooiwyn
Bestanddele: 150 gram beesvleis, 5 gram pietersielie wortel, 10 gram uie, 40 gram wortels, 250 gram aartappels, 10 gram gebakte vet,
Vir sous: 2 gram knoffel, 15 gram tafelwynrooi, 5 gram tamatiepuree, 5 gram koringmeel, sout, speserye.
Voorbereiding. Ons sal die bees in groot stukkies sny, ons sal afklap, ons sal sout, peper en braai. Sny die aartappels in stukke en braai hulle met uie, pietersielie, wortels, knoffel. Tors vleis vir 30 tot 40 minute in 'n rooi hoarsous met wyn en aartappels. Ons saliveren en peper na smaak. Skep die braai met groen, wanneer dit bedien word. Pickles word apart bedien.
Nou ken ons die voorbereiding van geregte uit die vleis van die Moldawese kombuis. Probeer om hierdie heerlike geregte uit die Moldawese kombuis te kook, ons hoop dat jy daarvan hou. Bon appetit!