Dikwels in die winter onthou volwassenes nie geurige slaaie, bruikbare groentetapies nie, en die belangrikste groente op die tafel is aartappels. Maar geregte uit groente is uiters noodsaaklik vir die volle ontwikkeling van ons kinders. Hoe om te wees?
Somer in die pakkie
Die kindermenu sal nie gebalanseer word in die afwesigheid van kool, wortels, beet, spinasie en ander groentegewasse nie. En op die oomblik is hierdie probleem suksesvol opgelos deur vars bevrore groente. Sulke voorbereidings kan jy self in die somer-herfsperiode veilig doen. As jy nie tyd het om voor te berei nie, kyk in die winkel vir wat jou baba pas, en leer hoe om die regte produk te kies.
Bestudeer die verpakking volledig: let op die vervaardigingsdatum, die reëls en voorwaardes van berging, rakleeftyd, aanbevelings oor die tyd en voorbereidingsmetode. Plaas die groentepakket as jy sien dat die produk op die verpakking vasgehou het, die groente binne is 'n ysblok of die verpakking self is nat. Al hierdie dui op die nie-nakoming van bergingstoestande: die produk is verskeie kere ontdooi en gevries.
Bevrore groente kan lankal in jou huis in die vrieskas gestoor word. Alle soorte kool, aspersies, Bulgaarse peper, wortelgroente, groen ertjies, spinasie kan tot 'n jaar gestoor word. Maar tamaties, komkommers, slaaiblare met ryp is nie vriende nie. As jy self die kos wil vries, hou in gedagte dat hulle almal vars moet wees, van die beste gehalte. Voordat dit vries, was dit deeglik, indien nodig, skoon, spoel en droog weer. Vir gerief is dit moontlik om groente te vermeerder - klein of groot - afhangende van watter skottelgoed jy beplan om dit te gebruik. Pak jou halffabrikate in pakkies of gebruik 'n "rypbestande" plastiekbak. Teken indien nodig jou werkstukke sodat jy nie die sakke in meditasie kan draai nie, wonder wat daar is - spinasie of dille.
Let daarop dat in moderne modelle van yskaste 'n modus van vinnige vriespunt teen die laagste temperature is - moenie die instruksies vooraf lees en jou vrieskas voorberei nie, dan sal jy meer vitamiene in groente kan stoor. Kook groente beter sonder vooraf ontdooiing, gooi in kookwater. Indien geen temperatuurbehandeling verwag word nie, ontdooi die produk in 'n mikrogolfoond of plaas dit in 'n koelkamer nadat dit natgemaak is.
Natuurlik, bevrore kos is minderwaardig as vars, net van die tuin verwyder, maar steeds, met hierdie manier van oes kan jy 'n aansienlike hoeveelheid nuttige stowwe bespaar (met behoorlike vriespunt, is slegs 20% van vitamiene verlore) en hierdie opsie is beter as om kweekhuise groente te gebruik. Volgens dieetkundiges bevat vars voorbereide geregte van bevrore groente meer (!) Vitamiene, mikroelemente en voedingstowwe as verhitte skottelgoed van vars kinders.
Aartappels vullis ons die baba
Wat kinders betref, is dit beter vir hulle om spesiale "blikkies" kos te verkies, met inagneming van die ongunstige ekologiese situasie, beveel die spesialiste van die Instituut van Voeding aan om dit vir tot 'n jaar te gebruik.
Later sal die kind ouer word, die verdediging van die liggaam sal toeneem, die immuniteit sal sterker word - en dit sal moontlik wees om die krummels oor te dra na 'n gemeenskaplike tafel. Ons kinders het immers net vars daaglikse geregte nodig, en nie gister se sop nie. So 'n dieet vir 'n jong ma, wat reeds baie bekommernisse het, is moeilik om te voorsien. Uit 'n pot kan die kind die nuttige, verskeie, hoë vitamiene en ander nuttige stowwe kwalitatiewe kos ontvang. As u self u eie redes beplan om u baba self te skop of skielik was daar geen voorraad nie. Hou die sanitêre en higiëniese norme streng in ag wanneer u groente verwerk en voorberei.
Kookreëls
1. Enige groente moet deeglik gewas, skoongemaak en gesuiwer word.
2. Om groente te kook om te kook, moet jy water kook, maar dit is nuttiger om dit heeltemal en vir 'n paar te kook.
3. Gekookte groente deeglik deur middel van 'n sif, eers twee keer of drie keer, kan hulle ook deur 'n vleissnit gesny word of in 'n blender gesny word. In 'n woord moet jy probeer om 'n homogene tekstuur te bereik.
4. Olie, voeg melk by 'n effens afgekoelde gereg, soutgrens, of selfs beter - moenie byvoeg nie.
Voorwaardes vir die bekendstelling van groente-aanvullende kosse
In ooreenstemming met die aanbevelings van die Oekraïense kinderartse, begin groentetyd by 4,5 maande tot kunsmatige babas, en aan kinders wat na 6 maande geborsvoed word. Groente verryk die baba se dieet aansienlik met vitamiene, koolhidrate, vesel, pektien. Groente en voorafgaande vrugtepuree is baie soortgelyk in samestelling, maar hulle het ook 'n paar verskille: groente bevat meer groente vesels, soute, proteïene, so hulle benodig 'n bietjie meer moeite van die kind se liggaam om hulle te verteer. Daarbenewens bevat hulle minder suikers.
'N belangrike komponent van groente-vesel, die stimulering van die werk van die ingewande, voorkoming van hardlywigheid, wat dikwels in moderne kinders.
Waar om te begin?
Begin die bekendheid van die baba met groenteskundiges aanbeveel met enige een produk, verkieslik met courgette. Die feit is dat dit 'n taamlik delikate struktuur, hipoallergeniese. Soos die eerste groente kan maak en blomkool. Om vriendskaplike verhoudings met elk van die groente te vestig, neem 7-10 dae om te bepaal hoe die kind 'n nuwe produk beskou, om enige veranderinge op te spoor, insluitend die aard en frekwensie van die stoelgang.
Dan kan jy blomkool, broccoli, aartappels, wortels, pampoen binnegaan. Later vergeet nie om die baba aan seldery, eiervrug, squash, aspersies voor te stel nie. Terwyl die groenteterasie uitgebrei word, bied gemengde aartappels, met inagneming van die smaakvoorkeure. As die kind nie suiwer plantaardige purees hou nie, probeer om groente in vrugte te steek of by die pap te voeg.
Onthou dat groente 'n onontbeerlike produk op die tafel van enige kind en volwassene is. Soos die baba groot word, sal die behoefte aan 'n deeglike slyp van die produkte verdwyn, jy sal hulle op die rooster roer, dan sny. In hierdie vorm sal nuttiger stowwe in die skottel bly.
Geleidelik sluit in die kinderkosse geregte van peulplante - groen ertjies, groenbone, maar met die oog op die toestand van die baba. Hierdie produkte word verteer en geabsorbeer deur die liggaam erger as ander. Hulle gebruik moet dikwels tot 2-3 jaar uitgestel word.
Sedert die jaar kan jy jou kinderslaai van rou groente aanbied (tot 30-40 gram per dag), kinders moet vir een en 'n half jaar gevryf word, dan fyngekap, nader aan 2 jaar en 'n groter snit sal doen. Salades vul met ongeraffineerde groente-olie en 'n paar druppels suurlemoensap.
Heerlike spyskaart
Ons bied verskillende variëteite van groentegere, met inagneming van die ouderdomskenmerke van die kinders.
Vir kinders ouer as 5-6 maande
Puree van blomkool
neem:
100 g blomkool;
borsmelk (mengsel).
voorbereiding:
1. Kook die kool in kookwater (selfs beter - kook 'n paartjie) vir 5-10 minute.
2. Dreineer die water, laat 'n deel van die sous plaas, meng met 'n menger of blender, jy kan opsioneel borsmelk of 'n mengsel voeg, sout is beter om nie by te voeg nie. Op dieselfde manier kan jy aartappels van 'n pompoen of pampoen berei (dit kan in die oond gebak word).
Vir kinders ouer as 1 jaar oud
Soppuree uit groente "Vrolike maatskappy"
neem:
200 g bevrore groentemengsel;
'n klomp vars groente (dille, pietersielie)
botter of suurroom.
voorbereiding:
1. Plaas die bevrore groentemengsel in die kookwater, kook die groente tot sag.
2. 5 minute voor kook, voeg fyngekapte groenstowwe by.
3. Verwyder die groente, vryf deur 'n sif, voeg sous bymekaar, geur met suurroom of botter.
Koekies "Son"
neem:
2 klein wortels;
1 eier;
2 tafel. lepels koringmeel
Sout.
voorbereiding:
1. Was wortels deeglik, maak skoon en roer op 'n fyn rasper.
2. Smeer die eier en meng, voeg meel by en meng weer, jy kan effens byvoeg.
3. Berei kotelette vir 'n paartjie, later, wanneer die kind grootword, kan sulke koteletjies in 'n braaipan bak, maar nie vroeër as 3 jaar nie.
4. Bedien met suurroom of onversoete natuurlike joghurt.
Vir kinders ouer as 1,5 jaar
Wortelpudding met broodkrummels "Ryzhik"
neem:
1,5 kg wortels;
1,5 koppies suiker;
100 g gekneusde witbroodkrummels;
6 eiers;
1/2 koppie rosyne sonder pitte.
voorbereiding:
1. Was wortels, kook, maak skoon en vee op 'n fyngraaier.
2. Voeg die gesifte beskuit by die gevolglike massa.
3. Skei jolks uit proteïene, vryf met suiker en effens verhitte botter.
4. Voeg die wortelpuree, rosyne (of ander gesnyde gedroogde vrugte) by die eiergeel-olie-mengsel.
5. Sip die blankes in 'n sterk skuim en lig liggies in 'n mash. Sout na smaak.
6. Sorg noukeurig (sonder om die lugtekstuur te breek) die massa in 'n gesmeerde vorm en bak 1,5 uur by 200C in die oond.
Wortelkoekies "Zaykin se vreugde"
neem:
1 kg wortels;
4 eiers;
2 tafel. lepels groente-olie;
2 koppies suiker;
skil;
1 suurlemoensap;
2 koppies;
meel.
voorbereiding:
1. Was wortels, kook in soutwater, maak skoon en vee deur 'n sif.
2. Maak die puree skoon, voeg eiers, groente-olie, suiker by. Roer, voeg suurlemoenskil by, klits met 'n menger.
3. Giet die gesifte meel in die resulterende massa, knie die deeg.
4. Rol 'n koek uit met 'n dikte van ongeveer 1 cm, in blokkies gesny.
5. Sit die koekies op 'n gesmeerde bakplaat en bak vir 15-20 minute by 250C.
Suksesvol vir jou en kulinêre eksperimente!