Legendes van die oorsprong van ys
Niemand kan die presiese datum van die voorkoms van 'n koel behandel sê nie. Volgens historici is die eerste gereg, wat as die voorvader van roomys beskou kan word, in 62 e.Kr. in antieke Rome voorberei, spesifiek vir die keiser Nero. Hierdie lekker is voorberei uit ys en sappe. In 600 jaar in China het hierdie bestanddele melk bygevoeg. Die resep vir hierdie nagereg het Europa in 1295 bereik en is deur die groot reisiger Marco Polo gebring. Interessant genoeg is nie net sneeu en ys gebruik om ys af te koel nie, maar ook nitraat. Om dit te doen, is die soet mengsel in 'n vorm gegooi en in water geplaas, waarby ys met sout of nitraat gevoeg is. Die vinnige rotasie van die vorm het tot die vries van die nagereg gelei.
Volgens 'n ander legende het die kok van Catherine de 'Medici die geheim van roomysvoorbereiding besit, wat sy saam met haar na Frankryk gebring het. Die hoogtepunt van die gewildheid van roomys het destyds presies geval en sonder dit was daar nie 'n enkele koninklike ete nie. Terselfdertyd is die resep vir nagereg in die strengste geheimhouding gehou, diegene wat dit bekend gemaak het, is ernstig gestraf. So roomys het een van die bronne van politieke intrige geword.
In 1649 het die Fransman Gerard Tersen 'n resep geskep vir die voorbereiding van vanielje-roomys. Dit was die begin van die uitbreiding van die verskeidenheid lekkernye. In verskillende lande was daar meer en meer smaak van roomys. Die XVII eeu kan regtens die goue era van ys genoem word. Bevrore en afgekoelde nageregte - parfait, mousses, "ysbomme" het wye gewildheid opgedoen.
Die ys-lekkerny het nie net vir die koninklike mense beskikbaar geword nie, van Parys het dit die dag begin om die wêreld regoor die wêreld te begin. Aan die einde van die XVIII eeu het Procopio de Coltelli die wêreld se eerste roomys "Tortoni" geopen. Die verskeidenheid kafees het sowat 80 soorte roomys gehad. Die netwerk van hierdie kafees gaan voort tot vandag toe.
Die vermoë om ys by die huis te berei, was as gevolg van die uitvinding van 'n handmenger spesifiek vir die voorbereiding daarvan. In 1843 het Nancy Johnson dit egter uitgevind, maar vergeet om haar uitvinding te patent. Twee jaar later het mnr. Young dit gedoen. Die eerste meganiese toestel vir die voorbereiding van tuisteeter is in 1855 in Australië vrygestel. Die begin van die era van 'n wye verskeidenheid ysprodukte het 'n uitvinding in die vroeë twintigste-eeuse industriële koeler-lekkernye gemaak. En die VSA-aanhangers van ys is verplig deur die verskyning in 1904 van die eerste waferkoppies.
In Amerika is ook 'n stok vir roomys uitgevind. Hierdie uitvinding is in 1905 deur Frank Epperson gepatenteer, wat per ongeluk 'n glas koeldrank met 'n strooi in die ryp gelaat het. Hy het bevrore op 'n stokdrank begin voorberei en later die woord "popsicle" bekendgestel, wat tot vandag toe Amerikaners enige vrugte-roomys op 'n stok noem.
Interessant is ook die voorkoms van roomys "Eskimo". Hierdie woord noem die Franse kinders se gebreide oorpakke, wat soortgelyk is aan die kostuum van die Eskimo. Hierdie naam is aan die ys aangeheg, toegedraai in 'n sjokoladepak.
Die resep vir roomys by die huis
Die groot voordeel van tuisgemaakte roomys is dat dit sonder aroma's en kleurstowwe voorberei word, en dit blyk omgewingsvriendelik. Maar daar is baie resepte vir kook. Classic is die roomys. Om dit te maak benodig jy 250 ml room, ten minste 30% vet, 1/2 koppie suiker, 600 ml volle melk, 2 eetlepels meel, 5 eierwitte, 'n bietjie vanielje.
Melk en room word gemeng met vanillien en tot kookpunt, waarna alles vir tien minute gevul word. 'N Kwart van die mengsel word in 'n ander gereg gegooi, die res van die mengsel word met suiker bygevoeg, wat heeltemal moet oplos. Klop dan die wittes en voeg 'n bietjie meel by. Aan die einde word suiwer melk by die eiermengsel gevoeg en met 'n menger na 'n skuim geslaan. Die mengsel wat voortdurend geroer word, word in 'n waterbad gekook totdat dit verdik. Voeg dan die res van die melk by, sit 'n klein vuur aan en roer voortdurend, kook tot kookpunt.
Dan word die resulterende mengsel deur 'n sif gefilter om die klonte te verwyder, in 'n verkoelde vorm gegooi en dertig minute in die vrieskas geplaas. Nadat die mengsel gevries het, word dit weer vir 30 minute in die ryp geslaan. Herhaal hierdie prosedure weer en die skottel word finaal vir vier uur na die vrieskas gestuur totdat dit heeltemal gevries is.
Vrugte lekkerny vir gourmets
Jy kan 'n bevrore lekkerny sonder spesiale vaardighede en pogings voorberei. Die resep is baie eenvoudig: 0.5 kg bessies of vrugte, verkieslik vars bevrore, met 0,5 l yoghurt of kefir in hoë vorm geslaan. Die gevolgde skemerkelkie word in die vorm gegiet en drie uur na die vrieskas gestuur, waarna die skottel gereed is vir gebruik.