- Pasta-tamatie - 1 st. 'n lepel
- Uie - 2 Stukke
- Peper en sout - - Om te smaak
- Donkere bone - 2 koppies
- Mierwortelwortel - - Om te proe
- Varkoor - 2 stukke
- Hop-Suneli - 2 Stukke
- Knoffel - 4 Tande
- Blaarbaai - 4 stukke
- Suurroom - 3 st. lepels
- Peper Ertjies - 10 stukke
1. Bone suig in die aand (gooi warm water), in die oggend dreineer ons die water, was die bone, gooi dit in 'n pan of ketel, vul dit met vars water. Maak seker dat jy die water en 'n nuwe een na die kook laat kook. Bone is beter om te kook, die water drie tot vier keer verander (om onnodige stowwe beter te verwyder). 2. Sny die vark ore op die boere, ons maak hulle goed skoon, hulle kan op 'n oop vuur gesmeer word en onder die lopende water word hulle goed gewas. 3. Ons sit ore in 'n pan en vul dit met water. Nadat die water kook, voeg dit saam. Ons was ons ore, verwyder die res van die skuim, en stel kook. Nadat die water kook, voeg laer blaar, ui en peper-ertjies by. Kook ore vir ongeveer 'n uur, dan afkoel en sny dit. 4. Maak die groot ui skoon en maak dit skoon, sny dan in ringe. Vir 'n goue kleur, op 'n warm braaipan braai uie ringe. 5. Berei die sous voor: meng die tamatiepasta met suurroom, peper, sout, geperste knoffel en voeg hoep-suneli by. Voeg gerasperde peperwortel by. Sous is goed geslaan, tot 'n homogene massa. 6. Geroosterde ui gemeng met gesnyde ore en bone, 'n bietjie sout en meng. Sprei in 'n bord. Voeg die sous en 'n bietjie groentes by. Die gereg is reg.
Porsies: 6