- Ui - 1 Stuk
- Seldery stam - 90 gram
- Spek - 200 gram
- Hoenderdromstok - 400 Gram
- Wit droë wyn (tafel) - 150 Milliliter
- Suiker sand - 10 gram
- Rosemary blare - 1/2 Art. lepels
- Knoffel - 3 stukke
- Olyfolie - 50 milliliter
- Hoendervlerke - 400 gram
- Sout See - 1/4 Teelepels
- Tamaties in eie sap - 400 gram
- Bay Leaf - 1 stuk
- Witbone in tamatiesous - 400 gram
Uie en knoffel fyngekap. Smeer ook die seldery. Verhit die olyfolie in 'n braaipan, voeg uie, knoffel en seldery by. Braai, roer, oor medium hitte ongeveer 8 minute. Voeg dan die spek in 'n braaipan by. Braai saam met groente vir 5-7 minute. Hoendervlerke en bene deeglik gesuiwer, sout en peper. Ons sny die benige dele van die vlerke af, waar daar feitlik geen vleis is nie. Ons verhit nog 'n braaipan, braai dit op olyfolie hoenderstukke. Braai ongeveer 4-5 minute aan elke kant, waarna ons die wyn in die braaipan gooi. Skep die hoender in die wyn tot die wyn verdamp. Wanneer die wyn amper heeltemal verdamp word, voeg die geskil geskil en sny in klein blokkies tamaties. Saam met hulle voeg ons roosmaryn, suiker en lourierblare by die pan. Giet ongeveer 100 ml koue water, meng en blus. Voeg die inhoud van die eerste pan (groente en spek) by hierdie braaipan by die water wat in die pan gegooi word. Laastens, voeg ons boontjies by die braaipan, meng alles en stoof vir 10-15 minute onder die deksel. Eintlik, nou is die gereg gereed om te dien. Bon appetit!
Porsies: 3-4