- Varkvleisvleis - 400 gram
- Beesvleis - 400 gram
- Rooi Soetrissie - 1/2 Stukkies
- Seldery - 2 stukke
- Parmesaan - 150 gram
- Ou brood - 2 stukke (sonder kors)
- Melk - 1/2 koppie
- Pietersielie - 3 st. lepels
- Eiers - 8 stukke
- Spek - 50 gram
- Olyfolie - 1 st. 'n lepel
- Basil - 1 st. 'n lepel
- Oregano - 1 st. 'n lepel
- Sout en Peper - - Om te smaak
1. 6 eiers kook vir 10 minute in kokende water. Skaal die dop af. Sit ongeveer 15 minute in baie koue water voor die skoonmaak. Wikkel die perkament met perkamentpapier. Smeer die seldery, pietersielie, basiliekruid en oregano fyn. Peper die sade en fyngekap. Parmesanrooster. Oubrood breek in klein stukkies. Week 15 minute in melk. Voorverhit die oond tot 170 grade. 2. Sit die beesvleis, gemaalde vark, soetrissie, seldery, pietersielie, Parmesan en 2 rou eiers in 'n groot bak en roer vir 'n paar minute totdat al die bestanddele goed gemeng is. Voeg brood in melk, olyfolie, basiliekruid, oregano, sout en peper by en meng weer goed met jou hande. Voeg die helfte van die mengsel in 'n bakgereg, lê eiers bo-op, lê die res van die mengsel op die eiers. Sit 'n voorverhitte oond vir 1 uur. Kry die Napolitaanse brood uit die oond en maak die vet saggies af. Spek gesny in klein stroke en sit bo-op die vleisbrood en sit nog 30 minute in die oond. 3. Neem die vleisbrood uit die oond en dreineer die vet weer. Sit die rooster 'n rukkie lank. 4. Laat staan vir 15 minute. As jy dit koud wil bedien, laat die roulet vir sowat 'n uur afkoel. Napolitaanse rolle kan vir 1 dag in die yskas gestoor word, voordat dit bedien word, kry dit 30 minute uit die yskas om dit kamertemperatuur te maak.
Porsies: 4-6