- Meel - 1,5 koppies
- Suiker - 4 Art. lepels
- Botter - 120 gram
- Eiers - 3 stukke
- Piesangs - 5 stukke
- Walnote - 1/2 koppies
- Rosyntjies - 1/2 koppie
- Kaneel - 1/2 Teelepel
- Neutmuskaat - 1/4 Teelepel
- Peper geurig - 1/2 Teelepels
- Gember - 1/2 teelepel
- Vanillien - 1 teelepel
- Sol - 1 Knippie
Ons begin met die toets. Meng die meel, suiker, sout, 100 gram botter en eiergele. Ons knie uit hierdie sagte elastiese deeg. Die gevolglike deeg word in 'n film toegedraai en in die yskas geplaas. Nou, terwyl die deeg in die yskas is, is ons besig met vulsel. Skil die piesangs van die skil af, sny dit in klein stukkies en druk met 'n blender op die toestand van die aartappels. Rosyntjies word intussen in water geweek. Ons meng piesang puree, suiker, vanillien en speserye. Klits met 'n menger, voeg dan gemaalde neute en rosyne by die mengsel. Ons neem die deeg uit die yskas, rol 'n groot koek uit. Ons neem 'n bakvorm (deursnee - ongeveer 25 cm), vet met botter, versprei die deeg daarin. Vurk, maak klein gaatjies in die toets. In 'n ander houer, klits die proteïene met sout tot die toestand van steil skuim. Meng die skuim met die piesangmengsel. Ons gooi die vulling op die deeg. Sit in die oond, verhit tot 200 grade, bak vir 5 minute, waarna ons die temperatuur tot 180 grade verminder en nog 25 minute bak tot gaar. Bedien verkoel.
Porsies: 7-8