- Mielieblom - 1 1/2 koppies
- meel - 1 koppie
- suiker - 1/4 koppie (en 2 eetlepels)
- sout - 1 teelepel
- verkoelde botter - 120 gram
- vetroom - 1/4 koppie (en 2 eetlepels)
- van eiergeel - 2 stukke
- Stingels van Rabarber - 650 gram (vulsel)
- donker bruin suiker - 1 glas (vulling)
- Vanieljepap - 1/2 Stukke (Vulsel)
1. Om die vulsel te maak, sny die rabarber fyn. Sit 1½ koppies opsy, 3 koppies in 'n groot kastrol. Voeg bruinsuiker, sade en vanieljepop by. Kook oor lae hitte, bedek met 'n deksel, vir 15 minute. Verwyder die deksel en verhoog die vuur tot medium, kook vir nog 15 tot 17 minute tot die mengsel dik word. Verwyder die vanilla-peul en meng dit met die oorblywende rabarber. Plaas die vul in 'n groot bak en afkoel. 2. Meng meel, suiker en sout in 'n voedselverwerker. Voeg die botter bymekaar, sny dit in en meng tot die mengsel soos sand lyk. Voeg die room en die eiergele by, roer tot homogeen. Jy kan ook die deeg met die hand meng met 'n deegmes vir botter. 3. Verdeel die deeg in 10 gelyke dele. Smeer die werkoppervlak met meel en strooi elke sirkel uit met 'n deursnee van ongeveer 12 cm. 4. Lê 3 eetlepels vulling in die middel van elke sirkel. 5. Vou die rande, vorm druppels in die boonste deel. Plaas die tartlets op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is. Bevrore vir ten minste 1 uur of tot 2 weke, toegedraai in poliëtileen. 6. Voorverhit die oond tot 190 grade en bak die tertjies vir ongeveer 35 minute totdat die vulsel begin kook. Bedien warm of by kamertemperatuur. Bêre die tartlets in 'n verseëlde houer vir 2 dae.
Porsies: 10