- radyse - 220 gram
- courgette - 1 stuk
- kalk - 2 stukke
- sout - - Om te smaak
- kop koring - 4 stukke
- botter - 2 items. lepels
- olyfolie - 1 ste. 'n lepel
- wit uie - 1 stuk
- knoffel - 2 tande
- Kilantro of Pietersielie - 3 st. lepels
- gesoute kaas - 1/2 koppie
- brandrissiepoeier - 1/4 teelepels
- Mielie Tortillas - 10-12 stukke
1. Sny die radyse en courgette in klein stukkies. Sny die uie fyngekap. Meng koljander. Roer radyse en courgette saam. Druk die sap van die helfte van die limoen oor die radyse en sout na smaak. Voeg meer limoen sap by, as jy wil. Opsy gesit. 2. Rooster 2 mieliekoppies op 'n warm rooster of oop vlam voordat swart kolle verskyn. 3. Wanneer die koring afkoel, verwyder die korrels met 'n groot mes en reserveer. Uittreksel die korrels uit die twee oorblywende rou korrels. 4. Verhit die groot braaipan oor medium hitte. Smelt die botter en olyfolie bymekaar, voeg die ui by. Kook die uie vir 5 minute tot versag. Voeg knoffel by en kook nog 1 minuut. 5. Voeg rou koringpitte by en braai vir 3 tot 5 minute. Voeg verkoelde koringpitte by die mengsel en meng. Knip sap van een limoen in 'n groentemengsel. Roer dit met sout en brandrissiepoeier. Roer met gekapte kruie indien dit gebruik word. 6. Jy kan pille op een van twee maniere verhit. Jy kan dit in foelie draai en in 15 minute in 'n warm oond (120 grade) sit. Of jy kan 'n braaipan met olyfolie oor hoë hitte verhit en elke koek vir ongeveer 30 sekondes tot 1 minuut aan elke kant bak totdat dit effens swel. Vul elke koek met 'n paar klein lepels mieliemengsel. Strooi gerasperde kaas en 'n mengsel van radyse en courgette. Die oorblywende helfte van die kalk is gesny en versier met plat koekies.
Porsies: 6