"Goue Appel" - so Peruaanse genoem tamatie. Die ontdekking deur Columbus van Amerika het tamaties toegelaat om in die vroeë 16de eeu na Europa te kom. In Rusland is die vrugte van tamatie slegs in die XVIII eeu ingevoer, maar hulle het nie onmiddellik hul verspreiding ontvang nie, omdat hulle, soos aartappels, as giftig beskou word. Tans is tamaties byna almal lief, soos tamatiesap, wat in terme van verbruik 'n ernstige kompetisie is, selfs vir vrugtesap. Dieetkundiges let op die nuttige eienskappe van tamatiesap en noem dit multivitamien.
Die voordele en samestelling van tamatiesap
Tamatiesap het 'n baie ryk samestelling. Dit bevat baie natuurlike suikers, soos fruktose en glukose, organiese sure - meestal appel, maar daar is ook suurlemoen, oksaliese, wyn en in oorryp tamaties en amber, wat een van die nuttigste en waardevolste is.
Tamaties bevat 'n groot hoeveelheid karoteen en ander vitamiene: A, B-vitamiene, E, H, PP, maar die meeste vitamien C (ongeveer 60%). Baie ook minerale stowwe: kalium, kalsium, fosfor, magnesium, swael, jodium, chloor, chroom, mangaan, kobalt, boor, yster, sink, rubidium, molibdeen, nikkel, fluoor, selenium, koper. In tamaties is daar ook proteïene, vette, koolhidrate en dieetvesel, maar hulle is feitlik sonder kalorie, sodat hulle byna enige dieet vir gewigsverlies gebruik kan word.
Die hoë inhoud van kalium maak tamatiesap nuttig vir die normalisering van metaboliese prosesse in die liggaam, die werk van die senuweestelsel en die voorkoming van hartsiektes. So 'n stof soos lycopeen, wat in tamaties voorkom, het anti-oksidante eienskappe wat die ontwikkeling van kankergewasse kan voorkom, en hierdie eienskappe bly in gepasteuriseerde sap. Tomatensap help die liggaam om serotonien te produseer - 'n "hormoon van vreugde", sodat dit gebruik kan word om stres te verlig en te voorkom.
Genesende eienskappe van tamatiesap
Benewens bogenoemde eienskappe van tamatiesap, het dit ook 'n diuretiese, anti-inflammatoriese, antimikrobiese, choleretiese effek, help om kapillêre te versterk en die ontwikkeling van aterosklerose te voorkom. As gevolg van sy vermoë om die prosesses in die dunderm te verhoed, verbeter dit sy funksionering. Daarom word tamatiesap aanbeveel om te drink aan mense wat aan hardlywigheid ly. Onlangs is dit bewys dat gereelde gebruik van hierdie sap die vorming van bloedklonte kan voorkom, wat 'n ernstige gevaar vir menslike gesondheid en lewe inhou. Tamatiesap kan help om 'n siekte soos trombose van die are op die bene te voorkom, sodat dit geëet moet word deur mense wat baie tyd in 'n sitpos spandeer.
Kontraindikasies vir tamatiesap
Daar is geen spesiale kontraindikasies vir die gebruik van tamatiesap nie, maar dit word nie aanbeveel vir mense wat aan siektes ly soos maagseer en gastritis, pankreatitis en cholecystitis, en ook vir verskeie gifstowwe.
Hoe om tamatiesap te drink
Sowel tamaties as tamatiesap kan nie hittebehandeling ondergaan nie, waarin organiese sure skadelik vir anorganiese gesondheid word. Gereelde verbruik van tamaties of ingemaakte sap met stysels (brood, aartappels) kan die vorming van klippe in die blaas en niere veroorsaak.
Voedsel wat ryk is aan proteïene, byvoorbeeld eiers, maaskaas, vleis, kan nie met tamaties gekombineer word nie, dit kan lei tot ontwrigting van die spysverteringstelsel. Dit is beter om dit met olyfolie, neute, knoffel, kaas te gebruik - dit bevorder beter vertering van voedsel, wat meer voordele sal meebring.
Een glas tamatiesap bevat die helfte van die daaglikse norm van karoteen, vitamiene A en C, vitamiene van groep B. Vars tamatiesap verbeter vertering. Dit is nie wenslik om suiker of sout by te voeg nie, dit is beter om fyngekapte knoffel of vars kruie te sit.