- olyfolie - 3 items. lepels
- gloeilamp - 1 stuk
- van sampioene - 450 gram
- sout - 1,5 st. lepels
- Droëwyn Marsala - 1 koppie
- pasta - 450 gram
- bevrore artisjokke - 220 gram
- Parmesankaas - 3/4 Glas
- room - 1/2 koppie
- Pietersielie - 1/2 koppie
- swartpeper - 1 teelepel
1. Sny die ui en pietersielie fyngekap. Skil en sny sampioene in klein stukkies. Dooi artisjokke. Verhit die olyfolie in 'n groot braaipan oor hoë hitte. Voeg die ui by en kook vir 1 minute. Voeg sampioene en 1 teelepel sout by. Braai, van tyd tot tyd roer, totdat al die vog uit die sampioene verdamp, ongeveer 10 minute of effens minder. Voeg die droëwyn van Marsala by en kook tot bykans al die wyn verdamp, sowat 5 minute. 2. Bring gesoute water in 'n groot kastrol oor hoë hitte tot kookpunt. Voeg die pasta by en kook totdat dit klaar is, van tyd tot tyd roer, sowat 8 tot 10 minute. Dreineer die water, blaai die pasta in 'n verkoeler, en voeg dan die mengsel van sampioene, uie en wyn by. Meng saggies. Voeg artisjokke, gerasperde Parmesan-kaas, room by en kook tot die artisjokke opwarm, sowat 5 minute. 3. Roer die gereg met gekapte pietersielie en geur met varsgemaalde swartpeper. Voeg geurmiddels by die smaak. Sit die pasta op die bordjies en dien dadelik.
Porsies: 4-6