Sous vir vis uit wyn, botter en kappertjies

Bestanddele. Skil en sny uie. Voorverhit in 'n kastrol vir 2 eetlepelsousse. olyfryke Bestanddele:

• Droë witwyn - 3 koppies
• Olie - 100 gram
• Kapers - 2-3 teelepels
• Sjalot - 3-4 teelepels (medium)
• Vars dille - - Stukke
• Olyfolie - - Stuk
• Sout, peper - - Om te smaak

instruksies

Bestanddele. Skil en sny uie. Voorverhit in 'n kastrol vir 2 eetlepelsousse. van olyfolie. En voeg die ui by. Braai die ui oor medium hitte tot sag en goue (sowat 12 minute). Verhit die hitte en voeg 3 koppies wyn by. Kook en kook vir 15 minute sodat die wyn verdamp word. Verminder die hitte sodat die sous ophou kook. Begin dan met olie, een lepel totdat al die olie bygevoeg is. Sorg dat die sous nie kook nie, maar dit is warm. Dreineer die kappies water en spoel dit uit, sny die dille, voeg alles by die sous. Sout en peper na smaak. Roer die sous en verwyder uit die bord. Bedien warm. Bon appetit.

Porsies: 10-12