Sous van Kappers As jy van Italiaanse kombuis hou, is jy waarskynlik bekend met een van die gewildste in hierdie land van koue groen souse - Salsa Verde. Ons stel voor dat die oorspronklike resep vir hierdie sous 'n bietjie verander, en as kersie, kaas, munt en pietersielie gebruik word. Capers is die sade van 'n baie blomplante in ons tuine - nasturtium, maar wat van mint, en veral pietersielie, moet niemand verduidelik nie. In die oorspronklike is hierdie sous meer soos 'n groen slaai, waarvan die bestanddele baie fyngekap is. Ons sal dit meer soortgelyk maak in ooreenstemming met wat ons gewoond is om aan te dink as sous, dus sal ons 'n blender gebruik. As jy dit nie het nie, kan die knoffel deur die pers gepers word, en die res kan deur 'n vleissnyers met 'n fyn rooster geslaag word. As gevolg van jou pogings, sal jy 'n universele munt en kappersous kry, wat geskik is vir 'n groot aantal verskillende geregte. Miskien moet dit nie net vir lekker nagereg bedien word nie. Alles anders - vis, vleis, pasta, aartappels, pizza, verskeie braaikolle en slaaie - sal net baat vind by sulke "begeleiding". In die yskas kan die mint- en kappersous vir verskeie dae gestoor word.
bestanddele:- Varsmunt 0,5 bossie
- Pietersielie vars 0.5 bossie
- Capers 8 stuks.
- Olyfolie 5 eetlepels. l.
- Tafasyn 1 eetlepels. l.
- Knoffel 1 knoffelhuisie
- Brood roosterbrood 60 g
- Peper swart grond 1 knippie
- Sout 2 knippie
- Stap 1 Om die sous voor te berei, benodig jy 'n klein klomp munt en pietersielie, kaas, 'n sny witbrood, appelasyn, olyfolie en speserye.
- Stap 2 Die groen is goed om te was, droog en harde stingels te verwyder.
- Stap 3 Sit 2 eetlepels in 'n blender. kappertjies, muntblare en pietersielie, witbroodpulp, olyfolie en asyn wat deur die knoffelpers geperst word.
- Stap 4 Klop alles na 'n homogene konsekwentheid.
- Stap 5 Voeg sout en swartgemaalde peper by die sous in.