- donker bruin suiker - 5,5 koppies
- botter, versag, plus vorm olie - 1/3 koppie
- Groot Eiers - 2 Stukke
- gekookte patat - 1 koppie
- uittreksel van vanielje - 1 teelepel
- blom - 23/4 koppies
- melk - 3/4 koppies
- whisky of appelsap - 1/3 koppie
- Bakpoeier - 1 ste. 'n lepel
- speserye vir pampoentaart - 1 teelepel
- Sout - 3/4 Teelepels
- gekapte pekanneute - 3 st. lepels
- Vir whisky stroop: suiker - 1 glas
- uittreksel van vanielje - 1/2 teelepels
- botter - 1 teelepel
- whisky - 2 items. lepels
Voorverhit die oond tot 160 grade. Meng bruinsuiker, botter en eiers in 'n bak met 'n elektriese menger. Voeg patats en vanielje by, slaan. Voeg meel, melk, whisky, bakpoeier, speserye en sout by, meng. Smeer die bakplaat met olie. Sprinkel die bodem met pekanneute. Giet die deeg in 'n vorm. Bak 50 tot 60 minute. Laat dit afkoel vir 10 minute. Om 'n stroop te maak, bring in 'n klein kastrol die suiker en 1/2 koppie water tot kookpunt. Kook vir 5 minute. Voeg botter, vanielje en whisky by. Kook totdat die stroop verdik, sowat 5 minute. Uittreksel die voltooide koek uit die vorm, laat dit heeltemal op die rooster afkoel. Gooi die koek met 'n stroop whisky. Sit die koek uit, sny dit in skywe en water dit met die oorblywende stroop.
Porsies: 16