Tamatiesoep Met Aartappels Tamaties is 'n universele produk. Lys al die rolle waarin die tamaties presteer, die taak is nie maklik nie. Maar ten spyte van die wêreld gewildheid van hierdie groente, sowat 200 jaar gelede, is dit as 'n giftige vrug beskou. Die tuisland se tuisland is suidelike Amerika, waar nog steeds wilde variëteite bestaan. In die 16de eeu is tamaties deur die Portugese na Europa gebring. Hierdie vrugte het dadelik in Italië, Frankryk en Spanje wortel gegaan, maar nie as 'n eetbare vrug nie, maar as 'n sierplant. Hulle is in potte op die vensterbanke gekweek en as 'n huisplant geklassifiseer. Die Franse versierde gazebo's met 'n vreemde plant met blink vrugte, die Engelse het hulle in kweekhuise gegroei, en die Italianers het al klaar tamaties met olie, peper en knoffel voorberei. 'N Bietjie later het die Portugese tamatiesous begin maak, wat geprys is vir die uiters aangename suur smaak. Wat Rusland betref, was die tamaties stewig gevestig hier eers in die middel van die 19de eeu. Verrassend, maar waar.
bestanddele:- Tamaties 800 g
- Sout 0,5 teelepel.
- Swartpeperpoeier 4 g
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 30 ml
- Basil violet vars 1 tros
- Knoffel 3 dentikels
- Uie 1 stuks.
- Aartappels 150 g
- Sout 2 knippie
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 4 eetlepels. l.
- Asyn balsamiek donker 1 teelepel.
- Basiliese vars violet 10 g
- Stap 1 Op 'n pan met 'n volume van 1,5 liter, neem: 800 g tamaties, 3 medium aartappels, 3 groot knoffelhuisies, 1 ui, 'n klomp vars basiliekruid, groente-olie, balsamiese asyn vir dressing, peper, sout.
- Stap 2 Op die tamaties maak 'n kruisvormige vlak insnyding, gooi dit met kookwater, dreineer die water na 1 minuut en skil die vrugte van die skil.
- Stap 3 Sny die tamaties in helftes. Bedek die bakplaat met perkamentpapier, sit die tamaties, sny die sykante, sout, peper, strooi olie.
- Stap 4 Basiliek word gewas, gedroog met papier servette, die blare word van die koffers afgeskei. 1 knoffelhuisie en kap met 'n mes.
- Stap 5 Sprinkel die tamaties met gekapte knoffel. Elke blaar van 'n basiliekruid is in olyfolie bevochtig en tamaties geplaas. Tamaties bak vir 50 minute by 'n temperatuur van 190 ° C.
- Stap 6 30 minute voor die tamaties gereed is, skil aartappels, uie en 2 knoffelhuisies. Sny die aartappels in medium skywe. Plaas groente in 'n pan en gooi water, maar nie na die rand nie, en laat 'n bietjie kamer vir gebakte tamaties. 'N bietjie sout en kook op lae hitte.
- Stap 7 Berei die brandstof vir die sop. Om dit te doen, fyngekap die basiliekruid in 'n blender of vryf dit in 'n mortier. Voeg sout by die punt van die mes, 4 eetlepels verfynde groente-olie en 1 teelepel balsamiese asyn. Roer.
- Stap 8 Bring die gebakte tamaties uit die oond en voeg dit by die pan met groente (wat 30 minute lank gekook is).
- Stap 9 Bestanddele klop met 'n blender, maar nie tot glad nie. Sit nog 'n 10 minute aan 'n stadige vuur. Bedien met 'n kleedjie (sowat 1 teelepel per porsie) en crackers.