- Courgettes - 260 gram
- Prei - 60 gram
- Koring Meel - 1 Art. 'n lepel
- Botter - 1 Art. 'n lepel
- Melk - 130 Milliliter
- Eiers - 2 stukke
- Pietersielie - - Om te proe
- Sout - - Om te smaak
Fyngekapte uie wesser op botter tot deursigtig. In hierdie tyd word courgette geskil en in klein blokkies gesny. Sit courgette by uie, voeg sout by en braai oor medium hitte vir nog 2-3 minute. Giet warm melk in die braaipan, meng dit, bedek dit met 'n deksel en prut vir 10-15 minute oor lae hitte. Al die inhoud van die braaipan word na die bak vir die blender oorgedra en tot homogeniteit gebreek. Giet die aartappelpuree uit die blender in die kastrol, gooi 'n glas warm water, voeg meel by. Bring die sop van die room Hoe om te kook - Ons gooi 'n bietjie meer water en twee eiergele. Roer weer, kook weer en verwyder uit hitte. Bedien met groen pietersielie.
Porsies: 3-4