Sure en gemarineerde kool vir die winter in blikkies onder ysterbedekking - slaai, in pekel, in Koreaans

Krispige pittige-aromatiese groentegratse sal altyd in die mode wees: volwassenes verkies hulle onder ysige wodka, en kinders - Om aartappels aan te gee. Veral gewilde kool raznosoly. Intussen, om voor te berei vir die winter in blikke, kan jy enige kool wat beskikbaar is in die blikke: wit en rooi, vroeg en bruin, Brussel en Beijing. Dit sal tyd, begeerte, bui en ander noodsaaklike bestanddele wees. Gemarineerde of suurkool vir die winter in banke is 'n uiters winsgewende oes, en ter ondersteuning hiervan is daar baie feite:

• Gepekelde kool en ingemaakte pekelkool, in teenstelling met 'n eendelik identiese bakkie, kan honderde verskillende geure hê, afhangende van die gekose verhoudings en bykomende bestanddele. By die aanvang van die inmaakproses is dit belangrik om te weet wat die moeite werd is om kool te kombineer, en wat beter om nie te raak nie. Trouens, dit word gekombineer met baie groente en is vriendelik met sommige vrugte en bessies. Vir bei en piek, word wortels, beet, paprika, uie, knoffel, sampioene, warm paprika, groen, appels en selfs bosbessies dikwels gebruik. Alle geselekteerde komponente word gemeng of in die blikkies gelaag. Vir meer inligting, sien stap-vir-stap resepte met foto's en video's!

Vroegkool vir die winter in blikkies - 'n resep met 'n foto

Dit is goed as goeie resepte deur generasies oorgedra word. Trouens, belangrike gesinsgeheime is nie verlore nie, en 'n basis word gehandhaaf wat maklik is om te eksperimenteer met iets wat nuut en ongewoon is aan die langproef. Ons stel voor dat jy die leë bladsy van jou kookboek invul met een van hierdie eksperimente. Vroeë kool vir die winter in blikkies op die voorskrif met 'n foto sal jou verras en die eenvoud van voorbereiding, en 'n ongewone soort, en helder smaak-aromatiese kombinasie.

Bestanddele vir die voorbereiding van vroeë kool in blikkies vir die winter

Stap-vir-stap instruksies op voorskrif met foto's van vroeë kool vir die winter in banke

  1. Skoon die kop van die vroeë kool uit die buitenste laag van gedroogde en effens slap blare. Sny die kop in 6 dele en verwyder al die besonderhede van die stomp. Verkrag die kool met massiewe stukkies en sit dit in 'n bak.

  2. Berei 'n pekelwater op: in soutwater los sout, suiker en groente-olie op.

  3. Na afkoeling, voeg speserye en asyn by die aantrek in die vermelde hoeveelheid. Moenie vergeet dat die essensie van die fort meer as 10 keer asynsuur oorskry nie. Grammatika moet streng nagekom word.

  4. Verwyder die knoffelkop van die dop, kap die klein dentikels. Sprei die knoffelmassa op kool. Gooi alles oor die verkoelde pekelwater.

  5. Sit 'n plat sloot op die werkstuk en sit die juk. Week soutkool by kamertemperatuur vir 2-3 dae.

  6. Na die toegekende tyd, verwyder die juk en sit 'n paar lekkernye op die monster. Bestrooi die kool met groente-olie voor die bediening en strooi fyngekapte uie.

  7. As die kool genoeg uitgesout het, sit dit in blikkies en sit dit in die yskas.

Saladekool, suur in pekel vir die winter in blikkies

Ons voorouers het eers na die eerste ryp kool vir die winter gesout. Geneem deur die nag ryp, het sy haar spesifieke bitterheid verloor en haar smaak het delikaat geword. Vandag word slaaiak in blikkies in pekelbruin gebroei op enige gerieflike tyd, sonder om aandag te gee aan die weerstoestande en kalenderdatums. Maar sommige tradisies bly steeds waargeneem. Om koolsuurkool, suur vir die winter in blikkies in pekelkool, was selfs na verskeie maande stoor krisis, is dit nodig om 'n klein wortel van peperwortel of eikebors by die resep by te voeg. Hierdie bestanddele het tanniene wat nie toelaat dat groente versag en vorm verloor nie.

Bestanddele vir die suurkoolbrood in pekelkoolkool in blikkies

Stap-vir-stap instruksie oor die resep vir gesoute kool vir die winter in blikkies

  1. Blanchekool sorgvuldig kap, sout byvoeg en lig die massa met hande liggies.
  2. Wortel gemaal op 'n groot rasper, sny die uie in kwart ringe.
  3. Meng groente in een bak, voeg fyngekapte knoffel by.
  4. Filtreer die gekookte water met sout en suiker, verwyder uit hitte en meng dit met olie en asyn.
  5. Die gevolglike pekelwater, gooi die kool, bedek die massa met 'n plat plaat, en dan - sit die juk.
  6. Na 1 dag, versprei die werkstuk oor skoon potte en stryk die deksels styf. Soutkool, suur vir die winter in potte met pekelwater, stoor op die onderste rak van die yskas.

Ingemaakte kool in Koreaans in banke vir die winter: video resep

'N Paar eeue gelede is koolskoolwater as 'n lang en moeisame proses beskou. Terselfdertyd is snacks in vate en kadushkas gestoor. Deur die jare het die aantal moontlike verkrygingsmetodes toegeneem, sodat die prosedure self baie primitief geword het. Daarbenewens het dosyne nuwe verkrygingsopsies ontstaan, wat sekerlik deur moderne gourmets aanvaar sal word. Een van hierdie opsies is Koreaanse kool, blikkies in blikkies volgens ons video resep. Dit is 'n ware vitamienaanbieding vir die winter: dit blyk baie lekker en verrassend nuttig te wees. Hulle sê dat gepekelde en gesoute kool soms die ruwe produk oorskry deur die hoeveelheid vitamien C en ander belangrike mikroelemente in die samestelling. Berei voor en jy ingemaakte kool in Koreaans vir die winter in banke volgens 'n video resep:

Gemarineerde blomkool vir die winter in blikkies - stap vir stap resep

Wat gee die gewone vars kool 'n ongewone soet en suur smaak? Die korrekte antwoord is marinade! Dit is die moeite werd om verantwoordelik en ernstig te neem. Die hoofkomponente van die basis marinade is water, suiker, sout, asyn en speserye. Maar ander opsies is moontlik. Enigeen wat om een ​​of ander rede geweier het om asyn te gebruik, kan dit vervang met suurlemoensap, asyn of 'n goeie tablet van aspirien. Van hierdie gemarineerde blomkool vir die winter in blikke sal nie minder lekker en geurig word nie.

Bestanddele vir die oes gemarineerde blomkool vir die winter

Stap-vir-stap instruksies oor die resep vir gepekelde blomkool vir die winter in blikkies

  1. Kop blomkoolspoel, droog en verdeel in bloeiwyses. Verwyder die soetpeper uit die sade en sny dit in lengterigte. Wortels word met klein blokkies gesny, en die geskilde ui is kwart of halwe ringe.
  2. Aan die onderkant van die steriele kruike lê die pittige blare. Top met peperwortel, knoffel en speserye.
  3. Voorbereide groente kan chaoties of in lae in blikke geplaas word. Byvoorbeeld: peper-kool-ui-wortels.
  4. Vul die werkstuk met kookwater. Na 5-7 minute, dreineer die water en vul die potte met marinade, voorheen gekook uit water met suiker, sout en asyn.
  5. Rol elke houer met 'n metaal deksel, skud dit goed en draai dit oor. Koel die gepekelde blomkool tot die winter in die spens.

Bloukool in pekelwater vir die winter in blikkies onder die ysterbedekking - resep

Dit word aanbeveel om die proses van bloukool in 'n glas-, hout- of geëmailleerde vaartuig te begin. Aluminiumverpakking vir sulke doeleindes is nie geskik nie. Marinade, na die oes, moet nie uitgegooi word nie. Dit sal handig wees in 'n dag wanneer groente die grootste deel van die vloeistof absorbeer. Bloukool vir die winter in blikkies in pekel onder yster deksels word perfek gehou teen 'n lae temperatuur (6C - 16C), maar na die opening van die houer is dit beter om die inhoud gedurende die eerste week te eet. Na 7-10 dae sal die kool smaakloos en geskik wees, tensy in pasteie en vareniki.

Bestanddele vir die oes van bloukool met pekelwater in potte vir die winter

Stap-vir-stap instruksies oor die resep vir bloukool in potte in pekel vir die winter

  1. Kop die bloukool uit die boonste laag blare. Sny dan in verskeie stukkies en verwyder die kern. Maal die kool met 'n skerp mes of 'n spesiale kombuisversneller.

  2. Meng die water, sout, asyn, suiker, komyn, basiliekruid en knoffel in 'n diep gereg, deur die pers. Sny die marinade deeglik sodat die suiker opgelos word.

  3. Sit 'n gesnipperde kool in 'n bak met 'n marinade. Aanvanklik sal dit nie heeltemal met vloeistof bedek wees nie, maar na 1-2 uur sal die massa "stel" en die pekel sal styg.

  4. Skuif na 'n paar uur die werkstuk in 'n steriele pot. Stryk die bloukool styf en bedek dit heeltemal met dieselfde marinade. Seël die houer en verkoel. Om kool onder die metaalbedekking te berg, is pekel beter om vooraf te kook.

Kool gemarineerde vir die winter in blikkies: Klassieke resepte

Kool, gemarineer vir die winter in banke volgens die klassieke resep, word beskou as heeltemal "neutraal". Sy sal perfek hanteer met die rol van snacks of 'n bykomende bestanddeel in een van die gewilde huiskosse: borscht, vinaigrette, vleisbrood, ens. Die natuurlike kleur en voorkoms van 'n koolsalade met olie en uie gee elke aandete 'n warm tradisie en sy pittige aroma brandstof is 'n wrede eetlus.

Bestanddele vir die voorbereiding van klassieke gekookte kool in 'n pot

Stap-vir-stap instruksie oor die klassieke resep vir gepekelde kool vir die winter

  1. Op die bodem van 'n steriele drie-liter-pot lê laurierblare, grasuie en ertjies.
  2. Verwyder die boonste laag blare van die koolkop. Kopwas en kap fyn. Voeg by die kool-geskilde en grof gerasperde wortels.
  3. Die gevolglike groentemengsel word dik in 'n pot speserye gestamp.
  4. Van water, suiker, nie-geoxideerde sout en asynsuur, kook 'n marinade. Giet die kool oor die kool met kookwater. Vul indien nodig die kookwater in die pot.
  5. Rol die werkstuk onder die metaalbedekking en draai dit bo-aan die onderkant totdat dit heeltemal afkoel. Herhaal na 24 uur die gepekelde kool in die kruik vir die winter in die yskas.

Nou weet jy hoe om te sout, piekel en suurkool vir die winter in blikkies. Selfs die voorbereiding van blomkool in die pekel sal nie meer probleme veroorsaak nie. Met ons stap-vir-stap resepte met foto's en video's van kool vir die winter in blikke sal nie net nuttig en vinnig wees nie, maar ook buitengewoon lekker.