- Suurroom - 150 gram
- Curd - 250 gram
- Melk - 500 Milliliter
- Eiers - 2 stukke
- Bokwiet - 200 gram
- Botter - 30 gram
- Suiker - 60 gram
- Sout - 0.5 teelepels
1. Meng maaskaas met een eetlepel suiker en breek die eier daar. Totdat 'n homogene massa verkry word, slyp ons alles deeglik. Dit is wenslik dat die vloeistof nie te vloeibaar is nie, aangesien zrazy moeilik sal wees om te vorm. 2. Giet die melk in 'n kastrol en bring dit tot kookpunt, voeg dan die botter by en gooi bokwiet. Kook tot gekookte bokwiet is heeltemal gaar. 3. Wanneer die bokwiet gaar is, voeg die eier, die oorblywende lepel suiker en 'n bietjie sout by. Ons meng alles deeglik (ons moet 'n massa soortgelyk aan deeg hê). 4. Van die massa wat ons gekry het, maak ons klein koekies. Ons sit die hande en die snyoppervlak met meel, sodat die gevolgde deeg nie vassit nie. (dit is beter om bokwiet meel hiervoor te gebruik). 5. Ons sit kaasvulling in die middel van elke koek en vorm zrazy. Ek moet sê dat dit 'n sekere vaardigheid vereis, veral met vloeibare vulling. 6. Kook dan vir ongeveer twintig tot dertig minute gereed vir 'n paar porsies (net soos jy kan, indien nodig en braai). Ons bedien zrazy met suurroom.
Porsies: 6