Die skaars klimaat en natuurlike asketisme van die Skandinawiërs bepaal hul kulinêre voorkeure: Warm sop, sop, gebakte skottelgoed is eenvoudig genoeg kos wat vinnig gekook word en hitte vir 'n lang tyd bewaar.
In die Skandinawiese kombuis is daar baie verskillende suiwelgeregte. Rosely-cheeked Skandinawiërs (beide kinders en volwassenes) aanbid melk. Baie skottelgoed word afgemas met melk. In baie families word melk verskeie kere per dag gedrink. Die mees oorspronklike in die "suiwel" Skandinawiese kombuis - soutroom, sowel as room met geurmiddels, byvoorbeeld, met komyn.
By Kersfees dien die noordelike mense baie koekies, koekies, pasteie. In Denemarke begin die aandete vir Kersfees met visgeregte (hoofsaaklik - gepekelde haring), dien dan 'n Kersfees, dan - pasteie en allerhande lekkergoed. Ten slotte word warm glogg (Deense weergawe van gemengde wyn) bedien.
Dan is baie lief vir vis, veral - haring, aal, botter, makreel. Nog in Denemarke is toebroodjies (meer as 700 soorte!) Baie graag. Dit is groot "torings" van verskeie "vloere" van die mees gevarieerde vulsel (ham, wors, spek, vis, kaas, pate, garnale, eiers, groente, groen, aarbeie, verskillende souse, mosterd, ens.). Eet hierdie toebroodjies laag vir laag. Van vleisgeregte, gebraaide vark met warm rooikool, gesoute hoender met pynappel is die gewildste; van nagereggeregte - aarbeie en swartbessies met room, asook appeltaart met slagroom en aalwyn.
Noorweë is 'n land van vis. Die gewildste geregte is haring in 'n verskeidenheid vorme, botter, heilbot, kabeljou. Tradisionele gereg vir die Noorse kombuis - "Klipfiks" - Kabeljou, wat uitgedoof, versprei en gedroog word. Hierdie gereg met antieke geskiedenis: so 'n vis is geneem vir jag en swem. Noorse salm, wat op verskeie maniere voorberei word, is wêreldwyd bekend. Baie ongewone gereg "rakorret" - forel wat onder die omstandighede gedurende die jaar onder die grond gehou word. Ongewone Noorse Kaas - bok soet romige roomkaas. Ten slotte, die bekende pap "flotegret" - koringpap, wat op room gekook word en met frambose bedien word.
Swede is 'n land van haring. In hierdie land kan jy tientalle verskillende soorte gepekelde haring probeer. En wat van die aantal ander geregte van hierdie gewilde vis? Behalwe vir vis in Swede, hou hulle van tuisgemaakte worsies van verskillende soorte vleis. Wanneer hulle gemaak word, word 'n verskeidenheid speserye en speserye gebruik, hoofsaaklik komyn, peper en uie. Swede weet baie oor die lewer, wat gebrou word, in stukkies gesny, met sous gegooi word, voeg speserye by. En Swede is 'n land van Berry-nageregte.
Finland - 'n ander "vis" land. Baie bekende geregte "kaleykko" - vispasteie. Finne is groot liefhebbers van Baltiese haring, veral gerook. By Kersfees bedien hulle gebakte ham, wortel, pluimvee en aartappelkos. Die Paasfees "Mammie" is 'n dik swart pap van rogblom en mout, gekook op die water, gesoute met suiker en room. Die bekende Runebergkoek is gemaak van gewone koekies, konfyt en suurroom. Die Finse berei lekker bloubessie-pasteie, baie verskillende geregte met sampioene voor.
Yslandse kombuis is tipies "Skandinawies", maar met sy eie eienskappe. In die IJslandse restaurant kan jy 'n gereg lam of perd vleis bestel. 'N Tradisionele IJskotelet is heeltemal gekook. Yslandse kaas, in teenstelling met ons kaas, is meer soos 'n geraspte melk, wat met maaskaas gemeng word.
Holland (nie heeltemal Skandinawië nie, maar nie minder nie).
Hier eet baie vis, seekos, sowel as mossels in 'n ongelooflike hoeveelheid. Een van die gewildste geregte is gestoofde vis. Die nasionale gereg is "hutspot". Dit is gesnyde stoof of gekookte beesvleis, wat saam met groentepuree bedien word van gekookte aartappels, wortels en uie.
Op die ou end - 'n paar resepte.
Haring in Afrikaans.
Die filet van haring word gerooster in varkvleis met ui, in ringe gesny. As 'n bykos - gekookte aartappels, groenbone. Baie gekapte pietersielie.
Glogg (Deense drank).
Gooi 'n bottel rooiwyn en 4 eetlepels vodka in 'n kastrol. Voeg 'n suurlemoen, 65 gram suiker, kaneelstok, naeltjies (6 stukke), 'n halwe lepel gemmer, 100 g amandels, 100 g rosyne by. Gooi die souspan liggies totdat die suiker oplos. Brand afskakel. Laat staan vir 30 minute. Voor drink, drink die drank.