- Tamatiepasta (dik) - 200 gram
- Water - 200 gram
- Kilantro (bondel) - 2 stukke
- Knoffel - 4 Tande
- Speserye - 2 items. lepels (hoep-suneli, adzhika, sout, peper)
- Asyn - 1 teelepel
Die naam saussaus in Georgies beteken "sous". In Georgië is dit gebruikelik om woorde uit te spreek met die klem op die eerste lettergreep, dus in die woord "satzebeli" word die gestruktureerde lettergreep "sa". Die sous van satsebeli word meestal van vrugte en bessies gemaak, maar soms word daar ook tamaties bygevoeg. Sous van satsebles is gebruiklik om geregte van pluimvee te smaak, veral van hoender en kalkoen. Baie lekker is die geregte van die Georgiese kombuis - khinkali, bozbashi met skaapvleis, chihirtms en tabak hoender met sous van satsebeli. Hierdie sous pas perfek met skottelgoed uit boontjies, aubergines, asook kalfsvleis, lam en varkvleis, kebab, vleisworsies. Soussaus kan in die koue en warm vorm aan die tafel bedien word. Hoe om soussaus by die huis te maak: 1. Myn en kap die koljander (nie te fyn nie). 2. Meng die gebreekte koriander, knoffel, asyn en speserye in 'n mortier, slyp tot die konsekwentheid van die pasta. 3. Voeg die tamatiepasta by, roer. 4. Voeg water by, meng. 5. Ons reël op soutpeper en 'n digtheid. Veels geluk, die sous is gereed! ;) Sacebeli kan dadelik bedien word, maar kan vir 'n week in die yskas gestoor word (in 'n geslote pot). Sterkte in kook! ;) PS. Ek voorsien baie vrae oor waar die okkerneute, sous en pietersielie is. Ek sal net een ding beantwoord - daar is honderde variasies van die soussaus in Georgië, en ek het die een gedeel wat ek die meeste hou;) As jy wil, kan jy die okkerneut in 'n mortier slyp, die vleis met vleisbouillon vervang, en koljander met pietersielie. Die belangrikste ding is vir jou om lekker te wees :)
Porsies: 4