Oor die voordele van suiwelprodukte

Inwoners van stede het 'n moeilike tyd om te verbeel wat ware melk en suiwelprodukte is. Wat is beter, nuttiger, wat om te kies?

In die winkels word ons gesteriliseerde melk, gepasteuriseerde, gereconstitueerde melk aangebied. Herwin word melk genoem, voorberei deur water by die poeier van melkpoeier by te voeg. Droë melk word uit die geheel voorberei deur vog te verwyder. So daar is al die nuttige vitamiene en mikro-elemente. Genormaliseerde melk is melk, waarin die vetinhoud tot die korrekte verhoudings gebring word. Dokters beveel aan om melk met 'n vetinhoud van nie meer as 3,5% te gebruik nie.
Om die houdbaarheid van melk te verhoog, word dit onderhewig aan hittebehandeling. Verhitting tot 135 grade Celsius en skerp verkoeling is 'n sterilisasie. Met hierdie behandeling, sterf al die skadelike bakterieë, saam met die bakterieë wat nuttig is vir die organisme. Terloops, op sulke melk is dit onmoontlik by die huis om nie jogurt of kefir van voorgeregkulture voor te berei nie. Maar daar is vitamiene. Die rakleeftyd van gesteriliseerde melk kan tot ses maande duur.
In die proses van pasteurisering word melk verhit tot 80 grade Celsius. Dit kan baie minder gestoor word - tot 5 dae. Maar die meeste vitamiene en spoorelemente word in die produk gestoor. Daarbenewens is daar so iets - "ultrapasterization". Dit verhit tot 120-140 grade. Hierdie proses verskil van sterilisasie in die retensietyd van die produk teen 'n hoë temperatuur: vir ultrapasteurisasie is dit 'n paar sekondes, en vir sterilisasie duur dit 'n paar minute, waarna die melk in 'n spesiale aseptiese houer verpak word. Veel meer vitamiene bly in die melk na ultrapasteurization.

Onder suur-melk suiwelprodukte is die mees gebruikte kefir. Die meriete sluit in 'n aansienlike hoeveelheid spoorelemente wat daarin vervat is. Dit is ook ryk aan vitamiene A, B, D, foliensuur. Terloops, in vetvrye jogurt, is bruikbare stowwe baie minder as in vet.
Kefir is 'n unieke produk. In ons ingewande akkumuleer baie patogene bakterieë, wat beskou word as die oorsaak van voortydige veroudering van die liggaam, en ook die oorsaak van baie siektes. Wanneer dit in die dunderm ingeneem word, onderdruk kefir die aktiwiteit van vreemde patogene mikroflora. En aanvullings versterk ook immuniteit. Die Japannese, byvoorbeeld, beskou kefir as 'n middel vir kanker. En onder Kaukasiese mense word verbruik van gefermenteerde melkprodukte as een van die redes vir lang lewe beskou. Kefir het ook die vermoë om intestinale motiliteit te beïnvloed. Vars eendaagse kefir verhoog peristalse en het lakseermiddele. Kefir drie - vier dae - versterk.

As die kefir 'n inhomogene struktuur het, dit is dat flakes of klontjies waargeneem word, beteken dit dat die produk van swak gehalte is: die vervaardiging of bergingstegnologie is skend. Dit is beter om nie hierdie kefir te gebruik nie.
By die keuse van kefir in die winkel, let op die opskrif op die verpakking. Daar moet gespesifiseerde komponente wees. Op pakkies met natuurlike kefir - melk en kefir suurdeeg. Indien bifidobakterieë by die formulering gevoeg word, het die produk die biochemiese naam. En bifidobakterieë versnel die absorpsie van melk deur die liggaam van 'n volwassene. Maar as die pakket sê dat die samestelling melk- en suurmelkbakterieë bevat, is dit melk, wat by die huis gekook kan word deur net melk te suur, maar dit is nie kefir nie. In hierdie produk is niks verkeerd nie, dit is nuttig op sy eie manier, maar skryf op die etiket dat hierdie kefir nie meer moontlik is nie. Wel, onthou dat hoe minder die raklewe van 'n bepaalde produk, hoe beter.

Kenners glo dat vir 'n jaar elke persoon ongeveer 10 kg maaskaas moet eet. Kaaskas is die hoofproduk wat kalsium aan die liggaam lewer. Daar is so baie in die produk, en dit word so maklik deur die liggaam geabsorbeer dat dit baie moeilik is om 'n plaasvervanger vir maaskaas te vind.
By die keuse van maaskaas, let op die inskripsies op die verpakking. As daar geskryf word dat dit 'n suiwelproduk is, dan is dit nie 'n natuurlike rommel nie, maar 'n nep vir dit. By die maak van so 'n produk word melk spesifiek gebruik: dit vervang duur proteïene en vette met goedkoop groente-olie. Hierdie maaskaas kan vet en vetvry wees.
Met al die verskeidenheid suiwelprodukte wat op 'n groot aantal vervaardigers op die mark aangebied word, is die keuse joune.