- semisweet sjokolade - 200 gram
- groente-olie - 1/2 koppie
- jogurt - 1/2 koppie
- suiker - 1 koppie
- eiers - 3 stukke
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- amandel uittreksel - 1/2 teelepels
- koringmeel - 1 1/2 koppies
- Bakpoeier - 1 1/2 teelepels
- sout - 1/2 teelepels
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Plaas in die kompartemente van die vorm vir kapekeykov papier linne of lig die olie in die vorm. Knip die sjokolade. In 'n bak, gemonteer oor 'n pot kookwater, smelt die sjokolade met 1/4 koppie plantaardige olie. Sodra die sjokolade smelt, verwyder uit die hitte. Alternatiewelik kan jy dit doen in 'n mikrogolfoond, verwarming vir 30 sekondes, en dan roer en verhit vir nog 15 sekondes. Voeg die oorblywende 1/4 koppie botter in 'n ander bak met yoghurt, suiker, eiers, vanielje en amandel uittreksels. 2. Meng die meel, bakpoeier en sout in 'n groot bak. Maak 'n groef in die middel van die meel en gooi die joghurtmengsel. Roer 'n paar keer, en voeg dan die gesmelte sjokolade by en roer tot homogeen. 3. Verdeel die deeg in die vormkompartemente en bak vir 20-25 minute totdat die tandestokkie wat in die middel geplaas is, nie skoon sal uitkom nie. Verwyder dan uit die oond en afkoel op die rooster. 4. Bedien met koffie, slagroom en bessies. Indien nodig, strooi poeier suiker. Cupcakes kan vooraf gemaak word en vir vier dae in 'n verseëlde houer by kamertemperatuur gestoor word.
Porsies: 3-4