- Koringmeel - 800 gram
- Droë gis - 10 gram
- Melk - 300 Milliliter
- Suiker - 1 teelepel
- Botter - 120 gram
- Eier - 3 stukke
- Sout - 1 teelepel
- Kaaskaas - 500 gram
- Rosyntjies - 100 gram
- Vanillien - 1 teelepel
- Suikerpoeier - - Om te proe
- Room - 1 Art. 'n lepel
Meng 60 ml warm water, 'n teelepel suiker, 'n teelepel meel en gis in 'n groot bak. Roer, bedek met 'n handdoek en laat 20 minute op 'n warm plek staan. As die gis goed is, sal hulle opstaan, soos in die foto. As hulle nie opkom nie, kan kook klaar wees, niks sal uitkom nie. Maar as die gis goed is, sal alles goed wees. Meng die warm melk met die helfte van die meel. Ons voeg daar ons opgewekte gis by. Klop goed klits tot 'n konsekwentheid, soos in die foto. Bedek die bak met die resulterende massa handdoek en laat dit 1 uur lank warm wees. Terwyl die deeg die moeite werd is, sal ons die vulsel aanpak. Ons slyp al die maaskaas deur 'n sif. Voeg die eier by die maaskaas, meng dit goed. Voeg 'n eetlepel botter, vanillien en poeier suiker by die maaskaas by. Roer. Rosyntjies moet geweek word in kookwater. Laat sowat 5 minute in kokende water staan. Ons voeg rosyne by die oondmassa, meng dit - en ons vulsel is gereed. Die deeg vir 'n uur moes ten minste twee keer gestyg het. Sif die oorblywende meel in die deeg, voeg 'n teelepel sout by en meng. Voeg dan 100 gram botter by die deeg in en gooi een eier. Meng die deeg tot dit ophou om aan die hande en die bak vas te hou. Die gevolglike deeg word in gelyke dele verdeel. Van die berekening van die gegewe bestanddele moet dit ongeveer 20 dele wees. Ons vorm balle uit hierdie dele. Bedek die balle met 'n handdoek en laat dit vir 10 minute. Die balle sal effens in volume styg. Nou word elke bal in 'n plat koek gerol (jy kan dit selfs met jou hande doen), sit 'n bietjie vulling in die middel van die koek. Ons vorm 'n bol wat die rande uitsteek. Elke broodjie word effens gesmeng met 'n mengsel van een eier en room. As jy wil, kan jy sprinkel met sesam (dit is al my passie). Bak vir 20 minute in 'n voorverhitte oond tot 200 grade. Gedoen!
Porsies: 8-10