- suurlemoen - 2 stukke
- oranje навель - 1 stuk
- vars bosbessies - 700 gram
- suiker - 5 1/2 koppies
- Ricotta-kaas - 900 gram
Rooster die sous met suurlemoene. Sny 1 suurlemoen in die helfte en druk die sap in 'n kastrol, en laat 1 1/2 suurlemoene vir 'n ander gebruik. Skil die lemoenskil en sny dit in die helfte. Sit die korsies op die braaipan, druk die sap uit 'n halwe oranje, laat die oorblywende helfte vir 'n verdere gebruik. Voeg bosbessies en 1 1/2 koppies suiker by, kook, roer totdat die suiker oplos. Kook tot die bosbessies sag word, sowat 15 minute. Laat afkoel, sit dan die kompote in die yskas vir 1 uur (of oornag). Meng die kaas met die oorblywende 3 eetlepels suiker en suurlemoenskil. Verwyder die lemoenskil uit die kompot en gooi dit weg. Sit 'n paar bosbessies vir 'n bykos opsy. Berei 4 koppies voor. Sit 1/4 kaas, 1/4 koppie kompote in elke koppie, en dan 1/4 koppie kaasmengsel met suiker en suurlemoenskil. Garneer met bessies en bosbessies.
Porsies: 4