Relatief ontwikkelde stamme uit die pulp van koffiebessies het wyn (kawah) geproduseer - wat 'n bedwelmende drank beteken. Vanaf hierdie tyd het die moderne naam "koffie" verskyn.
Koffie onder verdenking.
Oor koffie opinies het altyd verskil. Byvoorbeeld, in die Ooste is dit gebruik as 'n middel vir druppel-, jig-, skurvy- en oogsiektes. In Mekka was dit verbied om hierdie drank te drink, met verwysing na "die verspreiding van pret onder die bevolking." Die houding van die Arabiese mense teenoor koffie het in die Perzische sprokies gereflekteer. Een van hierdie verhale sê dat toe die profeet Mohammed die eerste koppie koffie in sy lewe gedrink het, het hy dadelik gevoel dat hy 50 vroue kon bemeester en 40 ruiters verslaan het.
In die 17de eeu in Engeland is koffie beskou as 'n universele mediese toestel. Een van die Britte het selfs 'n medisinale drankie gemaak van gemaalde koffie en gesmelte botter. Hierdie drankie het na bewering histerie en dermsiektes genees. In Frankryk in 1685 het dr. Phillip Sylvester Dufault die eerste wetenskaplike studie van koffie uitgevoer. Dit is later bewys dat sommige mense koffie kan drink, en party is streng verbode.
Geskille oor die voordele en gevare van koffie met verloop van tyd het nie kalm geword nie, beide godsdienstig en wetenskaplik. Christene en Moslems glo dat koffie 'n nugter drank is, en dit kan alkohol vervang. Sektarians, aan die ander kant, beskou koffie as "die straf van God."
Die belangrikste elemente van smaak.
Die koffiekorrels in rou vorm bevat ongeveer 2 000 stowwe - dit is proteïene, water, minerale soute, vette. In die proses van braai, verloor die korrels die meeste van die water (van 11% tot 3%). Die chemiese samestelling wissel ook na gelang van die rooster.
In gereedgemaakte vorm is koffiebonne 25% fruktose, sukrose, galaktose.13% vette wat oor die algemeen in die koffiewêreld bly en 8% organiese sure.
Die optrede van kafeïen.
Kafeïen is eienaardig om opwinding te veroorsaak, wat geleidelik plaasvind en ongeveer 3 uur duur. Kafeïen versamel nie in die liggaam nie en word 'n paar uur na inname uitgeskei. 'N Baie groot dosis kafeïen is 10 koppies sterk koffie, wat kan lei tot toksisose. 'N Kritiese dosis vir die menslike lewe is 10 g kafeïen, gelykstaande aan 100 koppies sterk koffie.
Gebruik van koffie.
1. Verbeter die werk van die hart en metabolisme.
2. Uitstekende invloed op longfunksie.
3. Aktiveer bloedtoevoer.
4. Bevat die regte hoeveelheid minerale en vitamien PP.
5. Help om die niere te stimuleer.
6. Help om bloed te stop wanneer sny.
7. Het 'n gunstige invloed op hipotensie.
8. Verhoog die uithouvermoë van die liggaam aansienlik.
9. Verbeter die bui.
10. Help om 'n verkoue in die aanvanklike stadiums te genees.
11. Verbeter die vermoë om te konsentreer.