Salade Met Bloukaas Hierdie slaai is seker om al die liefhebbers van bloukaas, wat uit koeimelk bereid is, te berei met die toevoeging van die vorm penisillium roqueforti volgens 'n voorskrif wat sedert die begin van die 20ste eeu in die geheim gehou is. Volgens my waarnemings val alle mense streng op diegene wat hierdie kaas liefhet, en diegene wat dit weier om dit as 'n eetbare produk te beskou, onverskillig, gebeur gewoonlik nie. Die kombinasie van kaas en peer in slaaie het lank 'n klassieke geword, dit is genoeg om net kaas met edele vorm daarin te gebruik, en jy sal 'n taamlik verfynde slaai kry.
bestanddele:- Kaas Dor Blou 50g
- Suurlemoen 0,5 stuks.
- Heuning 0.5 eetlepel. l.
- Walnoot 50 g
- Peer 1 pc.
- Ijsbergsal 150 g
- Olyfolie 2 el. l.
- Witwynasyn 5 ml
- Mosterd Frans (Met Graan) 1 teelepel.
- Sout 1 knippie
- Stap 1 Om 'n slaai te maak, benodig jy: kaas, peer, ysbergsalade, okkerneute, heuning, olyfolie, mosterd met korrels, wynasyn, sout en sap van 'n halwe suurlemoen.
- Stap 2 In 'n warm bakpaneel braai okkerneutjies vir sowat 5 minute, verminder dan die hitte en gooi heuning in die pan, roer gereeld die neute en bly dit braai totdat hulle sonbrand glans kry. Bring dit oor na 'n bordjie wat effens met groente-olie gesmeer is, anders sal dit baie moeilik wees om dit uit die braaipan te verwyder wanneer dit afkoel.
- Stap 3 Om die toebroodjie voor te berei, meng die olyfolie, mosterd, wynasyn en sout.
- Stap 4 Klop met 'n vurk, anders sal jy die mosterdsaad beskadig.
- Stap 5 In 'n groot bak, haal die blare van die slaai met jou hande op.
- Stap 6 Sny die kaas in klein driehoeke.
- Stap 7 Sny die peer in die kwartier, verwyder die kern en kap dun skywe. Sonder om tyd te mors, moenie die peerskywe met suurlemoensap vogtig sodat dit nie verdonker nie.
- Stap 8 Meng al die bestanddele, maak die slaai en bedien. As jy die smaak van jou gaste ken, stel ek voor dat hierdie slaai portiegegee word. Sit die slaai in 'n ring fyngekapte pere. Moenie vergeet om dit met suurlemoensap te besprinkel nie.