Mengsalade Met Hoenderventrikels In die oorspronklike Franse resep, is die gebruik van 'n hoendermaag gebruik. Konfyt word verstaan as die metode van bereiding, waarin pluimvee (meestal eendjies) of neweprodukte by genoeg lae temperature lank in styf en eie sap gestoof word. Dit blyk uit 'n baie delikate en sappige produk, wat vir 'n lang tyd gestoor word, soos ons tushyonka, onder 'n laag vet, waarin kook was. Beide vleis en konfyt van konfyt, bevry van vet, word dikwels in slaaie gebruik. Ek het gedink die voorbereiding van die konfyt was te lank, en dit was moeilik om eendvet te vind. Dus, nadat ek die hele resep van die oorspronklike gered het, het ek die maag met gekonfiskeerde persone vervang, het dit baie lekker geword.
bestanddele:- Hoenderstoof 150 g
- Bietjies 1 st.
- Salade groen 1 bundel
- Kersietamaties 4 stuks.
- Broodwit 2 stuks
- Olyfolie 4 el. l.
- Suurlemoensap 1 teelepel.
- Sout 1 knippie
- Peper swart grond 1 knippie
- Stap 1 Vir 'n slaai, laat ons die blare van 'n groen slaai, gekookte beet en hoenderventrikels (nog genoem naels), kersietamaties, witbrood vir krakers, neem; olyfolie, suurlemoensap en peper vir "vinaigrette" sous.
- Stap 2 Sny die beet in dun skywe of beplan dit op die shredder.
- Stap 3 Hoender maag, gekook na sagheid, sny oor dun stroke.
- Stap 4 Kersietomate, afhangende van die grootte, sny in 4 of 6 lobules.
- Stap 5 Sny die kors uit die snye van die brood, sny in blokkies, strooi olyfolie en bruin dit in 'n braaipan.
- Stap 6 Vir vulling, berei ons die sous "Vinaigrette" voor: voeg die suurlemoensap, sout en peper by die olyfolie en meng dit intensief met 'n vurk.
- Stap 7 Blare van my groen slaai, op 'n papierdoek gedroog, stukkies gesny op borde (hulle sny nie slaai greens met 'n mes nie, dit verdra nie kontak met metaal nie).
- Stap 8 Plaas die beet op die slaai.
- Stap 9 Plaas hoenderbuise in die middel.
- Stap 10 Voeg die wiggies kersietamaties by en gooi die sous daaroor. Moenie meng nie, dit is klaar met kos.
- Stap 11 Voltooi die samestelling met geroosterde croutons. Genoeg van die gewone bestanddele met hierdie metode van liassering sal jou 'n nuwe oorspronklike smaak gee.