Olyfolie is groentegewig uit die vrugte van 'n olyfboom. Dit word hoofsaaklik gebruik vir kook, maar ook onmisbaar in skoonheidsmiddels, aangesien dit uiters voordelig vir die liggaam is. Die Romeinse filosoof Plinius het een keer gesê: "Daar is twee vloeistowwe wat die meeste nodig is vir die menslike liggaam. Die binneste is wyn, die buitenste is olyfolie. " Oor wat olywe en olyfolie nuttig is, en sal hieronder bespreek word.
'N Sterk verhouding tussen die olyfboom en sy vrugte vanuit 'n godsdienstige en sekulêre oogpunt is in verskeie bronne aangetoon - geskrifte en kunswerke. Sedert antieke tye was daar rituele en baie gebruike - die vakansie van "vloeibare goud". Selfs in die Bybel is aangedui dat Noag 'n duif gestuur het om te sien of daar 'n droë grond iewers was, maar hy het teruggekom, met 'n olyftak in sy bek. Uit die tradisies van verskillende volke is beskrywings van die "beloofde land" ook bekend, waar druiwe, vye en olyfbome gegroei het. Die olyftak was 'n simbool van vrede, en dan van rykdom.
Tydens die Olimpiese Spele het die olyftak begin word as 'n simbool van oorwinning. In antieke Rome was olywe alledaagse kos. In daardie tyd is hulle hoofsaaklik uit Spanje gebring.
Hippokrates het mense aangeraai om olyfolie vir persoonlike higiëne te gebruik. Die Grieke het die eerste seep uitgevind, met talk, as en 'n paar druppels olyfolie gemeng. Arabiere het hierdie tegnologie vervolmaak deur olyfolie en as te kook. In die XI eeu in Marseille het Genua en Venesië begin om werklike seep op grond van olie te produseer. Harde seepstaaf is slegs in die XVIII eeu uitgevind. En tog was die seep wat met olyfolie gemaak is, duur.
Hippokrates, Galen, Plinius en ander antieke genesers het ook die buitengewone genesende eienskappe van olyfolie aangeteken, hulle het hulle selfs magie genoem. Talle moderne studies bevestig die nuttige eienskappe van olyfolie. Nou word hierdie suiwer natuurlike produk wyd gebruik as 'n integrale deel van voedsel en medisyne vir behandeling.
Dit is bekend dat olywe en olyfolie weens sy medisinale eienskappe deel uitmaak van 473 kruiemiddels. In die verlede is olyfolie as die beste manier vir massering beskou. Maar die eerste werklike wetenskaplike werk wat met hierdie produk verband hou, het eers in 1889 in Frankryk met wetenskaplikes begin omgaan. Hulle het aangevoer dat die amber vloeistof die afskeiding van suur in die maag verhoog. 'N Halwe eeu later, in 1938, het 'n ander wetenskaplike verhandeling die vermoë van olywe en olyfolie gerapporteer om die galblaas te suiwer.
Al hierdie en ander genesende eienskappe van olyfolie word bepaal deur die samestelling daarvan. Dit herhaal homself nie en hang af van die tipe olywe, die oes van die jaar, die streek en baie ander faktore.
Uit Griekeland, olyfolie versprei oor die Middellandse See. Die Romeinse keisers het olyfbome op die grondgebied van die ryk begin plant. Al Noord-Afrika was bedek met plantasies. Toe was dit vir die Spaanse conquistadors. Hulle was prikozano seker om olywe saailinge aan boord te neem. So, in die XVI eeu, het die olyfoor die Atlantiese Oseaan gekruis en gevestig in Mexiko, Peru, Chili en Argentinië.
Voedingswaarde van olywe en olyfolie
Die wêreld is lankal verslaaf aan die olie wat uit die vrugte van die olyfboom verkry word. Vandag is drie lande leiers in die verskaffing van hierdie "vloeibare goud" regoor die wêreld - Spanje, Italië en Turkye. In winkels in die VSA, Japan en Rusland is die beste verkoop Spaanse olywe en olyfolie. Olywe wat op die Tunisiese kus gegroei het, is van so hoë gehalte dat selfs die Spanjaarde hulle koop. In Frankryk groei olywe hoofsaaklik in die omgewing van Nice. Daar is ongeveer 1500 bome wat daar groei.
land | Produksie (2009) | Verbruik (2009) | Gemiddelde jaarlikse verbruik per jaar (kg) |
Spanje | 36% | 20% | 13,62 |
Italië | 25% | 30% | 12.35 |
Griekeland | 18% | 9% | 23.7 |
Turkye | 5% | 2% | 1.2 |
Sirië | 4% | 3% | 6 |
Tunisië | 8% | 2% | 9.1 |
Marokko | 3% | 2% | 1.8 |
Portugal | 1% | 2% | 7.1 |
Verenigde State van Amerika | 8% | 0.56 | |
Frankryk | 4% | 1.34 |
Gesondheidsvoordele
Olyfolie is die mees gesonde produk, so die meeste lae vet vette is daarin vervat. Dit is ryk aan linolzuur, oliesuur, vitamien E, fosfor, yster, proteïen, minerale. Olyfolie is ryk aan poli-onversadigde vetsure en mono-onversadigde seldsame essensiële vetsure. Maar nie net hierdie sure gee die genesende eienskappe van olyfolie nie. Die inhoud van onversadigbare lipiede speel ook 'n belangrike rol. In olies wat verkry word van sade (sonneblom, mielies, raapsaad), is daar geen onversadigbare lipiede wat tot die verlies van die meeste helende komponente van hierdie olies gelei het nie. Olyfolie, op sy beurt, het 'n aantal positiewe eienskappe as gevolg van die inhoud van sommige elemente:
- Sterole - blokkeer die absorpsie van cholesterol uit die dunderm;
- Tocopherols - het die eienskappe van antioksidante;
- Terpenes, wat die afskeiding van gallsure bevorder;
- karoteen , wat ook antioksidante eienskappe het;
- fosfolipiede - die hoofkomponente van selmembrane, veral neuronale membrane;
- estrogeen hormone;
- Vitamien A , bekend as 'n antioksidant;
- Vitamien D, wat die absorpsie van kalsium in die dunderm verhoog;
- flavonoïede , wat betrokke is by die oksidasie-reduksie-effek op die liggaam;
- Kloorofil , wat olywe en olyfolie 'n pragtige groen kleur gee en stimuleer die groei van selle, veral rooibloedselle en leukosiete.
Dit blyk dat olyfolie 'n goeie terapeutiese effek het in die behandeling en voorkoming van kardiovaskulêre siektes. Dit kan die vlak van "slegte" aansienlik verminder en "goeie" cholesterol verhoog, die intensiteit van oksidasie van vrye radikale verminder, bloeddruk normaliseer, die elastisiteit van die mure van die arteries verhoog en die risiko van trombose verminder. Olyfolie vertraag die veroudering van die liggaam. Eksperimente het getoon dat muise wat met olyfolie gevoer is, langer geleef het as dié. Met wie hulle gevoed het of mielieolie of sonneblomolie. Dieselfde word waargeneem in mense: op die eiland Kreta, waar die plaaslike bevolking hoofsaaklik olyfolie gebruik het, is die lewenstandaard een van die hoogste in die wêreld. Amerikaanse wetenskaplikes het bewys dat as jy 'n eetlepel olyfolie 'n dag drink, die verbruik van ander vette op 'n slag verminder, sal die risiko van borskanker met 45% verminder. Studies is vir 4 jaar gedoen. Hulle is bygewoon deur meer as 60 000 vroue tussen die ouderdomme van 40 tot 76 jaar. Griekse wetenskaplikes het bevind dat wanneer die gebruik van 3 eetlepels olyfolie daagliks die risiko van rumatoïede artritis met 2,5 keer verminder word.
Slegs 'n paar van die voordele van olywe en olyfolie
- Dit is nuttig in hartsiektes, verbeter vertering, normaliseer lewerfunksie.
- Die vel raak positief.
- Help om oop, bloeiende wonde op die vel te behandel.
- Kan die vorming van letsels verminder. Ulwers versprei elke aand sodra hulle skil.
- Vir infeksies van die oor, mangels en keel, verhit die olyfolie in 'n emaljebad met water en meng met lynolie (1: 3). Die mengsel word in 'n sak toegedraai in katoenlap en op die nekarea geplaas. Verbande en hou 15 minute.
- Om die spysverteringskanaal te reinig, word dit aanbeveel om 1 eetlepel olyfolie op 'n leë maag te drink.
- As jy gedurende die dag baie geloop het en jou bene moeg is - maak 'n voetmassering met olyfolie gemeng met suurlemoensap.
- Om die callus op jou voete te verwyder, gebruik gekapte knoffel en olyfolie.
- Teen insekbyte en brandwonde meng 2 teelepels olyfolie met een eierwit en olie die geaffekteerde area.
- Pasiënte met hepatitis C het elke oggend 'n lang tyd nodig om een teelepel olyfolie te neem en spoel jou mond met 'n lemoen suurlemoen.
Alhoewel dit lekker en gesond is, moet olyfolie met omsigtigheid gebruik word. As jy dit gebruik om te kook, moet die braaipan of souspan nie meer verhit word nie, want die olie verloor sy bruikbare eienskappe en word bitter.
Kosmetiese resepte met olywe en olyfolie
Pragtige Egiptiese koningin wat in die water bad met olyfolie. Sommige kosmetiese aanbevelings kan vandag gerealiseer word:
- Om 'n pragtige bronsbruin velmasker van 4 lepels sonbrandkos, blom, 1/2 koppie melk, 'n lepel heuning en 'n lepel olyfolie te hou. Die masker word op die gesig en nek gemaak, terwyl dit nog warm is. Verwyder dit na 10 minute en spoel gesig met warm water.
- Skoon hare: 1 vars eiergeel gemeng met 'n bietjie suurlemoensap, voeg dan druppels olyfolie by. Hierdie masker is geskik vir droë hare.
- Vir briljante tande-witmaak: berei 'n mengsel van verskeie druppels olyfolie en seesout voor. Tande vryf hierdie mengsel en spoel goed af.
- Die bad met die byvoeging van 'n paar druppels olyfolie voed die vel van die liggaam, versterk die naels wat maklik breek.
- Met sigbare letsels op die vel na swangerskap, strek gereeld met olyfolie af, doei die lyf met 'n warm handdoek en spoel na 10 minute.
- Vir pragtige hande: bedek dit vir 10 minute met vars gekapte aartappels, en spoel dan met warm water en lig dit dan saggies met olyfolie.
- Om te verhoed dat u die vel uitdroog, moenie u hande in 'n halfuur in warm olyfolie smeer nie, en druk dan uit klei en olyfolie.
- As jy droë vel het , meng die koek van die avokado met die olyfolie en maak 'n masker op die gesig. Spoel 20 minute met warm water.
- Wanneer plooie - meng die sap van een suurlemoen met 2 eetlepels olyfolie en lig liggies die gesig twee keer per week voor jy gaan slaap.
- Om altyd 'n sagte vel te hê , smeer dit met olyfolie voordat jy bad.
- Teen skuim: meng 'n bietjie olyfolie en rysolie, versprei dan die hele mengsel op jou hare en spoel dit na 20 minute.
- Vir pragtige, blink hare: meng een eiergeel, sap van een suurlemoen, 'n halwe glas bier en een eetlepel olyfolie. Vee 'n vyf-minuut-hare af voordat jy die sjampoe toedien.