- pruime - 1 kilogram
- suiker - 1-1,3 kilogram
- water - 400 gram
Vir die voorbereiding van hierdie konfyt, kan jy pruime van enige soort neem. Jam van pruime blyk baie geurig, met aangename suur-soet smaak. Voorbereiding: Spoel en spoel die wasbak af. As jy konfyt maak met bene, moet jy die vel van die wasbak sny of sny sodat dit nie gebars word tydens die kook nie. Kook stroop uit water en suiker. As jy wil, kan jy in die konfyt voeg 1-2 kaneelstokkies en 3-4 stukkies naeltjies vir speserye en pikante. Giet die voorbereide suikerstroop oor die wasbak en laat dit vir 8 uur staan. Bring dan kook en kook, roer konstant, sowat 10 minute. Verwyder konfyt uit die stoof en laat dit vir 8 uur staan. So kook die konfyt in 4 fases, afwisselende verhitting en verkoeling vir 8 uur. Danksy dit word die pruime nie afgebreek nie, en die konfyt sal deursigtig wees. Gereed konfyt moet dik wees. Giet die konfyt oor gesteriliseerde potte, bedek met foelie, dan bedek. Laat afkoel en stoor in 'n koel, donker plek.
Porsies: 4