Die radikale word tans 'n atoom of 'n groep atome met 'n ongepaarde elektron genoem. Oor hierdie deeltjies is dit belangrik om die volgende te ken: hulle kan aktief en stabiel wees. Vir aktiewe antioksidante en vryradikale is kettingreaksies kenmerkend. Byvoorbeeld, peroksied of peroksied oksidasie van lipiede. As gevolg van peroksiedoksidasie van lipiede, waarvan selmembrane saamgestel word, word gevaarlike hidroperoksiede vir die liggaam gevorm. Watter rol speel antioksidante? Hulle ontmoet aktiewe radikale en beëindig die kettingproses van peroksidasie. In hierdie geval word die antioksidante molekule 'n stabiele radikale. Dit is te danke aan die stabiliteit van die deeltjie waarin die antioksidant omgeskakel word wat die ketting breek.
Oormaat suurstof in die weefsels. Die verhouding suurstof in die atmosfeer is ongeveer 21%. Selfs 'n klein toename in konsentrasie sal stresvol wees vir die liggaam. Selfs osoon, in werklikheid, die verandering van suurstof, wat die hele lewe beskerm teen skadelike UV-strale, kan ook giftig wees.
Vergiftiging met gifstowwe. Helaas, besoedeling van die omgewing maak hom ook vanselfsprekend. Kwik is 'n verdampende vloeistof. En dit is die dampe van kwik wat giftig is. En selfs meer gevaarlik is organiese afgeleides van kwik. Kwik en sy anorganiese verbindings, wat wyd in baie nywerhede gebruik word, met riool val onder die waterliggame.
UV-strale. Enersyds is dit nuttig en noodsaaklik vir ons liggaam. In hul liggaamshinder word vitamien D gevorm. Dokters beveel ventilasiekamers aan om die nuttige ultraviolet in die huis in te laai, aangesien dit antiseptiese eienskappe het. En terselfdertyd word onder die invloed van ultraviolet vrye radikale gevorm. Die solarium is ook skadelik.
Nadat jy 'n pragtige bruin geword het , kan jy oud word voor die tyd.
Flavonoïede. Daar is tien groepe flavonoïede, waarvan vyf kleurloos is, byvoorbeeld katekiene. Hulle oksideer maklik en verander kleur. Die oorblywende vyf groepe flavonoïede is gekleur, dit is die pigmente van blare, blomme, vrugte, bessies.
Vitamien E. Dit is een van die mees kragtige natuurlike antioksidante. Nou word vitamien E byna al die ysjies bygevoeg. Terloops is kunsmatige antioksidante analoë van vitamien E.
Koënsiem Q of ubiquinoon. Ook waarskynlik 'n bekende komponent van ys. Koënsiem Q10 is die beste bekend. Hierdie vitamien is teenwoordig in alle selle van ons liggaam. Tot onlangs het wetenskaplikes meer dikwels gepraat oor die antioksidantaktiwiteit van vitamien E. Dit blyk dat ubiquinoon ook 'n baie sterk antioksidant is.
Vitamien C. Ook in klein hoeveelhede is 'n antioksidant.
Steroïedhormone. Dit blyk dat ons hormone aan die antioksidante verdediging van die liggaam deelneem.
Hormoon tiroksien. Hierdie hormoon word deur die tiroïedklier vervaardig en bevat jodium. Dus, om tiroksien in ons besit te hê, is jodium nodig.
Selenium. Dit is ook 'n belangrike element. Selenium is 'n bestanddeel van die ensiem, wat antioxidant eienskappe vertoon.
Aminosure en glutathione. Aminosure is deel van die ensieme. En metionien is 'n onontbeerlike aminosuur, dit wil sê, die liggaam kan dit nie produseer nie. Daarom moet in ons dieet produkte wees wat metionien bevat.
Veroudering - helaas - die proses is onvermydelik. Beïnvloed lewenstyl, slegte gewoontes, voeding. Oor die afgelope dekades is 200 teorieë en hipoteses van veroudering voorgestel. Een van die eerste plekke onder hulle is die vrye radikale teorie. Akkumulasie van produkte van peroksidasie en vryradikale verminder die aktiwiteit van ensieme, versteur die funksie van selmembrane, wat lei tot 'n oormaat van pigment - lipofuskien - in die selle. Hierdie pigment is 'n kompleks van geoksideerde vetsure met 'n proteïen. Verder, hoe groter die mate van onverzadiging van sure en hoe groter hulle oksidasie, hoe meer word die pigment van ouderdom gevorm. Terselfdertyd met ouderdom, verminder die aktiwiteit van ensieme wat met destruktiewe prosesse veg, en ander beskermende faktore. Daarom benodig die liggaam addisionele beskerming.
Daar is bewyse dat antioksidante die effek van karsinogene verminder. En vrye radikale prosesse, onderskeidelik, dra by tot die ontwikkeling van kanker. Die data wat die navorsers kry, is baie teenstrydig. As karsinogene egter vir 'n lang tyd op die liggaam optree, sal die gevolge merkbaar wees. En hier speel 'n baie belangrike rol deur wat ons eet en hoe kos gekook word. Gesonde en goed gekookte kos is nuttig vir almal. By die braai word die vette in die produkte gewoonlik verhit tot 160-200 ° C, en selfs hoër.
Natuurlik word by hierdie temperatuur selfs bruikbare onversadigde vetsure geoksideer en omskep in vorms wat gevaarlik vir die gesondheid is. Daarom is die ideale manier om voedsel te verwerk, stoom. En groente-olies, wat baie nuttig vir ons lyf is, moet gebruik word vir slaaisous. Elke dag, of selfs 'n paar keer per dag, eet ons gebraai. Dink daaroor. Dit is nie so maklik om jouself te dwing om gekookte vleis met blomkool vir 'n paar te kook nie, maar dit is die moeite werd.
Antioksidante is deel van kosmetiese produkte. Maar dit is nie genoeg nie. Vrije radikale raak immers die hele liggaam aan en nie net die vel nie. Kos is baie belangrik.
Vitamien E word in plantaardige olies aangetref: sonneblom, olyfolie, koring en ander. Vitamine E is ook ryk aan koringkiem. Daarom is dit beter om brood te eet uit 'n maal van growwe koring of met semels. Soos vir die groot hoeveelheid koolhidrate in meelprodukte. Van een of twee snye brood sal meer goed wees as skade. Dit is beter om minder koeke en ander lekkers te eet.
Flavonoïede. Die bronne van flavonoïede is groente en vrugte, byvoorbeeld artisjokke. Katechien is vervat in kakao. Daarom is dit beter om bitter sjokolade eerder as melk sjokolade te verkies.
Selenium kan gevind word in klapper, pistache, knoffel.
Die meeste van alle jodium word in seekool, sowel as in ander seekos aangetref.
Ubihinon word oral gevind. By the way, van die lat. ubique - oral, oral. Daarom is dit baie moeilik om oor die tekort aan koënsiem Q te praat.
Bronne van aminosure is proteïene. Moenie vleis en sop opgee nie. Omdat daar noodsaaklike aminosure is wat net vir ons liggaam nodig is, byvoorbeeld, lysien. Hierdie aminosuur word slegs in bene en kraakbeen aangetref.