Risotto Met Paprika

1. Skil die Bulgaarse Peppers uit die sade en sny in blokkies. Sny die ui fyngekap, verander. Bestanddele: instruksies

1. Skil die Bulgaarse Peppers uit die sade en sny in blokkies. Sny die ui fyn, knip die knoffel en groen uie. Plaas in 'n klein kastrol hoenderbottel oor lae hitte. Verwyder van hitte en bedek met deksel. Verhit olyfolie oor medium hitte in 'n groot braaipan. Voeg peper by en braai, roer tot sowat 5 minute. Peper moet effens knapperig wees. Verwyder van hitte en sit eenkant. 2. Verhit die botter oor hoë hitte in 'n groot kastrol. Voeg uie by en braai, roer, vir 2 minute. Voeg die knoffel by en kook tot die geur verskyn, sowat 30 sekondes. Voeg die rys by en kook, roer voortdurend, 2 minute. Voeg die wyn by en kook, roer tot die rys byna heeltemal die vloeistof absorbeer, sowat 1 minuut. Verminder die hitte tot medium en roer dit met tiemie. Voeg 1 koppie warm sous by en kook, roer. Berei die risotto voor deur sowat 20 minute geleidelik 1 koppie sous by te voeg (wag tot die sous suig). Voeg groen uie en soetrissies by 15 minute na kooktyd. 3. Geur die risotto met 1 teelepel sout en witpeper. Die rys moet effens moeilik wees. Verwyder van hitte. Verwyder takkies tiemie. Voeg gerasperde kaas by en meng goed. Voeg speserye, sout en peper na smaak. Dien onmiddellik in.

Porsies: 4