- hoenderborsies - 4 stukke
- meel - 1/2 koppie
- sout en peper - - Om te smaak
- olyfolie - 1/2 koppie
- botter - 2 items. lepels
- gloeilamp - 1 stuk
- knoffel - 4 tande
- wyn - 3/4 glas
- blikkies (430 g) gebreekte tamaties - 3 stukke
- suiker - 2 items. lepels
- Pietersielie - 1/4 koppie
- Parmesaankaas - 1 koppie
- dun spaghetti - 450 gram
1. Meng die meel, sout en peper saam in 'n bak. Ontmoedig hoenderborsies met 'n hamer vir vleis tot dieselfde dikte. Rol die hoenderborsies in 'n mengsel van meel. Opsy gesit. Skep die spaghetti in 'n kastrol met soutwater totdat dit gereed is. 2. Verhit die olyfolie en botter in 'n groot braaipan oor medium hitte. Braai die hoenderborsies tot goudbruin, sowat 2 tot 3 minute aan elke kant. Verwyder die hoenderborsies uit die braaipan en hou dit warm. 3. Sny die ui fyn en kap die knoffel. Voeg die uie en knoffel by die pan en roer saggies vir 2 minute. Giet in die wyn en kook tot die vloeistof met die helfte verminder is, sowat 2 minute. 4. Voeg gebreekte tamaties by en meng tot homogeen. Voeg suiker, sout en peper na smaak. Kook vir 30 minute. Voeg aan die einde van die kook die fyngekapte pietersielie by en meng. 5. Sit die hoenderborsies versigtig oor die sous en strooi dit met gerasperde Parmesan-kaas. Bedek en verminder die hitte tot 'n minimum. 6. Kook tot die kaas smelt, en die hoender verhit nie. Voeg ekstra kaas by die smaak. 6. Kook tot die kaas smelt, en die hoender verhit nie. Voeg ekstra kaas by die smaak. 7. Plaas die klaar spaghetti op die skottel en gooi die sous. Sit die hoenderborsies bo-op en sprinkel met bykomende pietersielie. Dien onmiddellik in.
Porsies: 6