- verpakking ricotta - 1 stuk (450 g)
- olyfolie - 1 teelepel (plus 1 eetlepel)
- Sout en peper - Om te proe
- Gedroogde oregano - 1/2 teelepels
- groot sjalotte - 2 stukke
- knoffel - 2 tande
- 'n bank tamaties met sap - 1 stuk (840 g)
- Balsamiese Asyn - 3 Art. lepels
- van macaroni produkte - 450 gram
- 'n klomp vars basilicum - 1 stuk
- Parmesaankaas - 1/2 koppie
1. Vul die skerm met verskeie lae gaas. Plaas die ricotta in 'n sif en verkoel vir 'n paar uur of oornag. Voorverhit die oond tot 230 grade en bedek die pan met perkamentpapier of 'n silikoonmat. Plaas die ricotta op 'n bakplaat met 'n laag van 2,5 cm dik. Sprinkel 'n teelepel gedroogde oregano en 'n knippie sout en peper. Sprinkel 1 teelepel olyfolie. Bak 15 minute tot die kaas droog en goudkleurig om die rande is. 2. Verhit die oorblywende eetlepelolie in 'n braaipan oor medium hitte. Voeg fyngekapte sjalotjies by en braai vir 6-8 minute, roer af en toe tot die rand 'n bruin kleur verkry. Voeg gekapte knoffel en 'n teelepel oregano by. Braai, roer voortdurend tot die voorkoms van smaak, sowat 30 sekondes. Voeg die tamaties en 'n teelepel sout by en kook. Verminder dan die hitte tot medium-stadig en kook, af en toe roer dit vir 15 minute. Gebruik die lepel om die tamaties te verpletter. As jy 'n homogene sous wil hê, roer dit tot 'n konsekwentheid puree in 'n blender of gebruik 'n ondergedompelde blender. Voeg balsamiese asyn by en meng. 3. Ondertussen, in 'n groot kastrol, laat die water kook. Voeg 1 eetlepel sout by en kook tot kookwater, kook tot gereed, volgens die instruksies op die verpakking. Dreineer en lek 1 koppie pasta. 4. Meng die pasta en tamatiesous, verdun met macaroni vloeistof, indien nodig. Roer met gesnyde basiliekruid en gebakte ricotta. Sprinkel die gereg met gerasperde Parmesan-kaas en bedien.
Porsies: 4-6