- Groot eiers - 6 stukke
- klein blare van blaarslaai Romen - 12 stukke
- mayonnaise - 2-3 Art. lepels
- mosterd - 2 teelepels
- Worcestersous - 1/4 Teelepels (opsioneel)
- suurlemoensap - 1/2 teelepels
- vars pietersielie - 2 items. lepels
- Sout en swartpeper - Om te proe
- olyfolie - 1 ste. 'n lepel
- filet ansjovis - 1 stuk
- knoffel - 1 tand (klein)
- Suurlemoenskil - 1/4 Teelepels
- Broodkrummels - 1/4 koppie
- Parmesaankaas - 2 items. lepels (of meer na smaak)
1. Sit die eiers in 'n kastrol en voeg water by. Kook oor hoë hitte. Sodra die water begin kook, verminder die vuur tot medium en kook die eiers vir presies 10 minute. Dreineer en gooi eiers met koue water. Plaas 12 klein blaarslaai op 'n bedieningsbak. Maak die eiers deeglik skoon. 2. Sny half in lengte. Verwyder die eiergele en plaas dit in 'n klein bak. Sit die eekhorings op die blaarslaai. 3. Meng gooi met mayonnaise, mosterd, Worcestershire-sous (indien gebruik), suurlemoensap en 1 eetlepel gekapte pietersielie. Drink baie sout en gemaalde swartpeper. Opsy gesit. 4. Verhit olyfolie oor medium hitte in 'n klein braaipan. Voeg ansjovis en gekapte knoffel by. Braai, tot die ansjovis in olie begin oplos, sowat 1 minuut. Voeg suurlemoenskil, broodkrummels by en braai dit tot goudbruin, sowat 2-3 minute. Roer die gerasperde Parmesaankaas en plaas die mengsel opsy. Vul die proteïene met die vulling van die eiergele. Jy kan vir hierdie banketbakkie met 'n wenk in die vorm van 'n ster gebruik - dit sal die gereg mooi maak. Sprinkel eiers met 'n mengsel van broodkrummels, versier die oorblywende pietersielie met gekapte pietersielie en bedien.
Porsies: 6-12