Pampushki Met Knoffel

Broodjies met knoffel Pampushki is klein bolletjes gemaak van giste deeg. Daar is verskeie weergawes van die oorsprong van hierdie gereg, byvoorbeeld, die woord "pampushki" is van Frans-Italiaanse oorsprong, en die tegnologie van voorbereiding van pamposse dui op Duitse wortels. Nietemin, die absolute meerderheid van ons het pampushki wat verband hou met die nasionale Oekraïense kombuis. Die feit dat die nasionale kombuis van Oekraïens vir 'n baie lang tyd gevorm is en uiteindelik eers laat begin het (nog net aan die begin van die XIX eeu), wat die teenwoordigheid daarin beïnvloed het van elemente van verskillende kulinêre kulture (Duits, Hongaars, Tatar, Turks, ens.). En die grootste gewildheid van pampushki is presies in die reeds gevormde Oekraïense kombuis gekoop, en hulle kan dus wel 'n "folk" gereg genoem word. In ooreenstemming met die tradisies van die nasionale Oekraïens kombuis word dumplings bedien vir 'n borscht en veral met knoffelsous. Pampushki is 'n uitstekende alternatief vir die winkelbrood, wat ons gewoonlik aan die eerste gereg bedien. Dit is nie net lekkerder as om brood te koop nie, maar dit is ook baie nuttiger, aangesien ons weet wie en hoe om te kook, watter produkte en watter eienskappe gebruik is. Pampushkas "versier" enige eerste gereg, gee dit piek en nuwe smaak sensasies, of dit nou Oekraïens borsch of Russiese sop, halofiet of gewone vleis sous is. Kook pampushki maklik, maar nie vinnig nie. Die feit is dat 'n aansienlike tyd die proses van die verhoging van die sogenaamde "ontstellende" van die toets opneem. Om dit nie tevergeefs te mors nie, moet jy dit saam met die hoof eerste gereg voorberei, byvoorbeeld, terwyl die sous gekook word. In die resep stel ek voor, 'n redelike groot hoeveelheid knoffel en groente, aangesien dit nie net 'n stoorkamer van vitamiene en minerale is wat nodig is vir die menslike liggaam nie, maar ook 'n wonderlike lente geur! In die deeg het ek olyfolie bygevoeg, want daarmee word pampushki meer saggies verkry as wanneer sonneblom gebruik word. Probeer om so 'n pampushki te maak. Na my mening is dit eenvoudig onmoontlik om te dink aan die beste toevoeging tot die eerste skottelgoed! Advies (op eie ervaring wat pampushkas bak): Miskien is die keuse om vir jouself die mees gerieflike opsie om pampushkas te kook, het jy al opgemerk dat die gis in een geval onmiddellik met meel gemeng word, en in die ander - moet hulle eers vir 'n paar minute in 'n warm geweek word water of melk met 'n lepel suiker en meel. Dit hang af van die tipe droë gis. Lees gerus op die verpakking met gis oor hoe om hierdie produk behoorlik te gebruik. As jy gis volgens die vervaardiger se aanbevelings gebruik, sal hulle hul werk die doeltreffendste doen, en jou deeg sal vinnig en goed styg. Anders sal die deeg swak styg en in die voltooide vorm sal dit nie lekker wees nie.

Broodjies met knoffel Pampushki is klein bolletjes gemaak van giste deeg. Daar is verskeie weergawes van die oorsprong van hierdie gereg, byvoorbeeld, die woord "pampushki" is van Frans-Italiaanse oorsprong, en die tegnologie van voorbereiding van pamposse dui op Duitse wortels. Nietemin, die absolute meerderheid van ons het pampushki wat verband hou met die nasionale Oekraïense kombuis. Die feit dat die nasionale kombuis van Oekraïens vir 'n baie lang tyd gevorm is en uiteindelik eers laat begin het (nog net aan die begin van die XIX eeu), wat die teenwoordigheid daarin beïnvloed het van elemente van verskillende kulinêre kulture (Duits, Hongaars, Tatar, Turks, ens.). En die grootste gewildheid van pampushki is presies in die reeds gevormde Oekraïense kombuis gekoop, en hulle kan dus wel 'n "folk" gereg genoem word. In ooreenstemming met die tradisies van die nasionale Oekraïens kombuis word dumplings bedien vir 'n borscht en veral met knoffelsous. Pampushki is 'n uitstekende alternatief vir die winkelbrood, wat ons gewoonlik aan die eerste gereg bedien. Dit is nie net lekkerder as om brood te koop nie, maar dit is ook baie nuttiger, aangesien ons weet wie en hoe om te kook, watter produkte en watter eienskappe gebruik is. Pampushkas "versier" enige eerste gereg, gee dit piek en nuwe smaak sensasies, of dit nou Oekraïens borsch of Russiese sop, halofiet of gewone vleis sous is. Kook pampushki maklik, maar nie vinnig nie. Die feit is dat 'n aansienlike tyd die proses van die verhoging van die sogenaamde "ontstellende" van die toets opneem. Om dit nie tevergeefs te mors nie, moet jy dit saam met die hoof eerste gereg voorberei, byvoorbeeld, terwyl die sous gekook word. In die resep stel ek voor, 'n redelike groot hoeveelheid knoffel en groente, aangesien dit nie net 'n stoorkamer van vitamiene en minerale is wat nodig is vir die menslike liggaam nie, maar ook 'n wonderlike lente geur! In die deeg het ek olyfolie bygevoeg, want daarmee word pampushki meer saggies verkry as wanneer sonneblom gebruik word. Probeer om so 'n pampushki te maak. Na my mening is dit eenvoudig onmoontlik om te dink aan die beste toevoeging tot die eerste skottelgoed! Advies (op eie ervaring wat pampushkas bak): Miskien is die keuse om vir jouself die mees gerieflike opsie om pampushkas te kook, het jy al opgemerk dat die gis in een geval onmiddellik met meel gemeng word, en in die ander - moet hulle eers vir 'n paar minute in 'n warm geweek word water of melk met 'n lepel suiker en meel. Dit hang af van die tipe droë gis. Lees gerus op die verpakking met gis oor hoe om hierdie produk behoorlik te gebruik. As jy gis volgens die vervaardiger se aanbevelings gebruik, sal hulle hul werk die doeltreffendste doen, en jou deeg sal vinnig en goed styg. Anders sal die deeg swak styg en in die voltooide vorm sal dit nie lekker wees nie.

bestanddele:

• Koring Meel 500 g
• Suiker 1 eetlepel. l.
• Eiers Hoender 2 stuks.
• Gis droog 10 g
• Water gekook 1 eetlepels.
• Olyfolie 1 eetlepel. l.
• Sout 1 teelepel.
• Vars dille 1 klomp
• Gekookte water 5 el. l.
• Sonneblomverfynde sonneblomolie 2 eetlepels. l.
• Knoffel 5 dentikels
• Sout 2 knippie

instruksies

• Stap 1 Om pampushkas met knoffel te maak, benodig ons: meel, droë gis, eiers, olyfolie en sonneblomolie, warm gekookte water, knoffel, groen, suiker en sout.
• Stap 2 Droë gis word geteel in 3/4 koppie warm water, saam met 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel meel. Kom ons breek vir 5 minute sodat ons die sogenaamde "opara" kry.
• Stap 3 Sif meel deur 'n sif sodat dit versadig is met suurstof, en ons pampushki het meer lush en lekker uitgedraai.
• Stap 4 Voeg 3 hoender eiers by 3/4 in die hoeveelheid gesifmeerde meel.
• Stap 5 Net 'n paar deeglike bewegings met 'n lepel, net 'n bietjie, roer die eiers in die meel. Teen hierdie tyd in die glas het ons reeds 'n opara (op sy oppervlak is 'n chiffchaff gevorm).
• Stap 6 Giet nou die spoeg in die meel met hoender eiers en meng dit goed met 'n lepel.
• Stap 7 Voeg die res van die meel by. Knie nou die deeg met jou hande en doen dit totdat die deeg sag, elasties word en sal nie ophou om met jou hande te steek nie. Ons vorm 'n bal uit die toets.
• Stap 8 Plaas die bal van die deeg in 'n gesmeerde vorm met groente-olie, bedek met 'n handdoek en laat dit 1 uur lank warm word. (Die deeg moet amper 2 keer styg).
• Stap 9 Verdeel die deeg in porsies en draai elke stuk in 'n bal.
• Stap 10 Ons sit die bakvorm in perkament. Plaas die resulterende balle in 'n vorm en smeer die oppervlak van die spasies met 'n klein hoeveelheid groente-olie. Ons verlaat pampushki vir nog 30 minute in 'n warm plek. Na proefneming, bak pampushki in die oond by 180 ° C vir 25-30 minute.
• Stap 11 Om die knoffelsous voor te berei, sny die dille fyngekap en knip die knoffel op 'n klein ruit.
• Stap 12 Meng die volgende bestanddele in 'n klein houer: knoffel, dille, gekookte water en sout. Voeg dan 2 eetlepels groente-olie by en meng goed.
• Stap 13 Nadat die kluitjies gereed is, moet hulle uit die oond gelê word en toegelaat word om vir 5 minute af te koel. Dit word gedoen om te verseker dat knoffel en kruie nie hul geur en aroma verloor nie.
• Stap 14 Op 'n paar verkoelde pampushkah versprei die sous. Perfekte geur van knoffel en groente in woorde, dit is onmoontlik om oor te dra!