- 12 g. Gelatien,
- 8 rooi lemoene,
- 4 blomme,
- 100 gr. gegranuleerde suiker,
- 500 ml. vetterige room,
Daarbenewens:
- 3 koekieskoeke (deursnee 26 cm, dikte ongeveer 1 cm elk),
- 600 g oranje konfyt
Metode van voorbereiding:
Rooster 1 oranje op die ruit. Knip sap uit 5 lemoene saam met dit. Meng 250 ml. sap met eiergele, suiker en sout. Klop 'n warm waterbad in. Ons stel gelatien in en oplos. Laat afkoel, roer in 'n koue waterbad. Ons stel room in gegelte room voor.
Ons het 150 gr op die koek versprei. Confituur. Ons sit 'n ring om dit vir die koek. Ons lê die helfte van die room. Ons versprei die tweede koek 150 gr. Confiture en lê dit op die eerste. Daarop lê ons die tweede oorblywende room en bedek met die derde koek. Ons verkoel vir 3 uur.
Smeer die oppervlak van die koek 150 gr. Confituur. Ons maak lemoene skoon, sny dit in skywe en lê dit op die torus. Glaas met 'n mengsel van konfyt en sap. Ons versier die blaar met melissa blare.