- blom vir poeier - 3 Knippie
- Ready-made deeg vir pastei - 1 stuk
- suiker - 1/2 koppie
- donker bruin suiker - 1/4 koppie
- Grond kaneel - 1 teelepel
- Grond gemmer - 1/4 Teelepel
- brandrissiepoeier - 1 / 4-1 / 2 Teelepels
- Gemaalde naeltjies - 1/4 Teelepels
- sout - 1/2 teelepels
- Groot Eiers - 2 Stukke
- uittreksel van vanielje - 1 teelepel
- Pampoenpuree - 450 gram
- van kondensmelk - 450 gram
- vetterige room - 1 glas
- whisky - 1 st. 'n lepel
Roer 1 skyfie deeg 3 mm dik op 'n ligte meeloppervlak. Sny 'n sirkel met 'n deursnee van 30 cm. Sit die deeg in 'n bakplaat. Sit 1 uur in die yskas. Voorverhit die oond tot 220 grade. Steek die deeg met 'n vurk van albei kante. Ryp vir 15 minute. Bedek met perkamentpapier en bak 15 minute in die oond. Verwyder perkament en bak tot goudbruin, sowat 15 minute. Laat heeltemal afkoel op die rooster. Klits die suiker en bruinsuiker, speserye en sout saam in 'n groot bak. Voeg eiers, vanielje, pampoenpuree, en dan kondensmelk by. Roer. Giet die vulsel op die deeg en giet dit. Bak vir 15 minute. Verminder die temperatuur in die oond tot 175 grade en bak, van 40 tot 50 minute. Laat heeltemal afkoel op die rooster. Meng whisky en room saam. Garneer met 'n roomkoek. Die koek kan met perkament of foelie bedek word en vir 3 dae in die yskas gestoor word.
Porsies: 12