- bloubessies - 500 gram
- suiker - 2 items. lepels
- meel - 1/3 Glas
- bakpoeier - 1 teelepel
- suiker - 1 ste. 'n lepel
- sout - - Om te smaak
- botter - 2 items. lepels
- karringmelk - 2 st. lepels
- Amandelblare - 12 stukke
- Vanieljogurt - 1 glas
Voorverhit die oond tot 190 grade. Meng bloubessies met suiker en sit eenkant. Sif meel, bakpoeier, 'n knippie suiker en 'n knippie sout in 'n bak. Voeg botter by en meng dit in 'n blender. Voeg karringmelk by en meng. Rol die deeg op 'n ligte meeloppervlak in 'n 10 x 10 cm vierkant met 'n dikte van ongeveer 1 cm. Sny 4 koekies met 'n snyer. Sit die koekies op 'n bakplaat, strooi die suiker, versier elkeen met 3 amandelblare. Bak vir 15 minute tot goudbruin. Sny die koekies in die helfte. Meng jogurt met bloubessies. Sit die mengsel op een helfte van die deeg en bedek die oorblywende helfte.
Porsies: 4