- Vir die toets: gemmerkoekies - 20 stukke
- okkerneute - 3/4 koppies
- ligte bruin suiker - 1 ste. 'n lepel
- sout - 1/2 teelepels
- botter, gesmelte en verkoelde - 3 st. lepels
- Vir vulling: gelatien - 1 1/2 teelepels
- dik room - 1/2 koppie
- heuning - 3 items. lepels
- sout - 1/2 teelepels
- Griekse joghurt (2 persent vet inhoud) - 1 3/4 Cups
- uittreksel van vanielje - 3/4 Teelepels
- pruimedante - 1 1/2 koppies
- ligte bruin suiker - 1/4 koppie
- wye stroke lemoenskil - 5 stukke
Maak die deeg. Voorverhit die oond tot 160 grade. In die voedselverwerker kombineer die koekies, neute, suiker en sout. Terwyl die kombinasie werk, gooi die olie stadig in. Klop tot die mengsel soos nat sand lyk. Sit die deeg in 'n sirkelvorm. Bak tot goudbruin, 25 minute. Laat heeltemal afkoel in die vorm. Berei die vulsel voor. Gooi gelatien in 'n klein bak 3 eetlepels koue water en laat dit vir 5 minute staan. Meng die room, heuning en 1/4 teelepel sout in 'n klein kastrol, kook oor medium hitte. Giet in gelatien en meng totdat dit heeltemal opgelos is. Klits joghurt en vanielje in 'n groot bak. Voeg die roommengsel by en meng met klits. Gooi die vulsel op die afgekoelde deeg. Sit die yskas vir 2 uur of tot 2 dae in die yskas. Stryk dit styf. Intussen kombineer die pruimedante, suiker, lemoenskil, 1/2 teelepel sout en 1/2 koppie water in 'n klein kastrol. Kook tot kookpunt tot pruimedante sag word en die vloeistof dik, 20 minute. Laat afkoel. Voordat dit bedien word, gooi die mengsel oor die tert.
Porsies: 10