- groot piesang - 3-4 stukke
- suiker - 3/4 glas
- gesoute botter - 2 items. lepels
- groot eier - 1 stuk (plus 1 eierwit)
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- meel - 1 glas
- bakpoeier - 1 teelepel
- kaneel - 1 teelepel
- sout - 1/4 teelepels
- groente-olie - 1/2 koppie
1. Voorverhit die oond tot 160 grade met 'n toonbank in die middel van die oond. Smeer die broodpan met olie. Sny die piesangs aan albei punte sodat die middelste gedeelte van die vorm pas. Sny piesangs in die helfte langs en skil. Sit op die bord. Trim piesangs en sit eenkant. 2. Bring 1/4 koppie suiker en 2 eetlepels water in 'n groot pan, sonder om te roer. Kook tot die water verdamp, en die mengsel sal nie oranje word nie. Verwyder uit die hitte en voeg botter by. Meng met 'n vurk totdat dit smelt. 3. Voeg die piesangstukke met die gesnyde kant by en kook vir lae hitte oor lae hitte. 4. Plaas die snye met die gesnyde kant in die voorbereide vorm. Gooi die oorblywende karamel bo-op. 5. Knie die oorblyfsels van piesangs in 'n medium bak om 1 koppie te maak. Voeg die oorblywende 1/2 koppie suiker by en meng. Klits met eier, eierwit en vanielje-uittreksel. 6. Meng die meel, bakpoeier, kaneel en sout in 'n groot bak. Voeg piesangmengsel en groente-olie by. Roer. 7. Giet die deeg in 'n vorm en bak tot die tandestokkie wat in die middel geplaas is, skoon is, 50-55 minute. Laat dit vir 10 minute afkoel, draai die koek saggies sag oor die skottel en afkoel heeltemal voor dit bedien word. Sny in skywe en bedien met slagroom.
Porsies: 6