- groente-olie - 3/4 koppies
- heelgraanmeel - 1 1/2 koppies
- meel - 1 1/2 koppies
- Bakpoeier - 2 teelepels
- speserye vir pampoentaart - 1 Art. 'n lepel
- Soda - 1/2 teelepels
- Pampoenpuree - 2 koppies
- lae vet jogurt - 1 koppie
- eiers - 3 stukke
- suiker - 1 koppie
- okkerneute - 1 1/2 koppies
Voorverhit die oond tot 170 grade. Smeer die olie vir muffins, opsy gesit. Meng meel, bakpoeier, speserye vir pampoentaart en frisdrank in 'n klein bak, opsy gesit. Klits die botter, pampoenpuree, jogurt, eiers en 1 glas suiker in 'n groot bak. Voeg 1 glas walnote en 'n mengsel van meel by. Meng goed. Verdeel die deeg eweredig en lem in die muffin vorms, besprinkel die oorblywende okkerneute en suiker bo-op. Bak vir 35 tot 40 minute. Laat afkoel vir 5 minute in die vorm en dien.
Porsies: 12